英国为何有下午茶的
英式正统下午茶早在19世纪末就流行起来，起初，下午茶是贵族生活的特有的部分，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。贝德芙夫人常在下午四时感到意兴阑珊、百无聊赖，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。她很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同享惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚；直至今日，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的"维多利亚下午茶"的由来。广州饮早茶，别有一番情趣。经纪人谈生意，艺人切磋交流，文人论作品，亲人叙家常，友人相聚，男女谈恋爱，或有朋友自远方来，茶楼、酒家都是饮茶的好地方。离退休人员更是把上茶楼、酒家饮早茶作为享受晚年的一项生活乐趣。近年来，青年男女为了交结朋友、松弛紧张的情绪、舒缓工作压力，越来越多的加入到饮早茶这个行列，使广州茶风日盛。广州饮茶很讲究，既讲茶舰又求冲茶技巧及水的热度，以煮到刚冒气泡叫做“虾眼水”的为最佳。 广州茶楼、酒家讲究饮茶的环境，有单间有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的，西式的；有日本式，东南亚式。在高档的茶楼酒店，装修极尽豪华，无论是大堂还是雅座，夏天凉风阵阵，吹尽身上暑气，冬天暖气融融，驱去三九寒气，还有悠悠的乐曲，一边听音乐，一边“叹茶”，真是“乐在其中”。 茶楼、酒家的点心讲究精、美、新、巧。早茶市供应的点心，普遍都有五六十款之多，有的达八九十款甚至百多款。既有传统的，也有创新的，更有时令的，真可谓多姿多彩，琳琅满目。 下午茶：广州的下午茶一般从下午2点开始到5点结束，茶点品种比早茶少。早茶的点心分为特点、大点、中点、小点，有的还有超点，而开设下午茶的许多茶楼、酒家为招徕食客，往往几十款点心都统一价格，一般每款3元左右。饮下午茶的人较早茶的人少，上班一族甚少，多为离退休人员。夜 荼：广州夜茶一般从晚上八时半开始，一直到午夜，有的甚至到凌晨。夜茶的样式比早茶更丰富，除了点心外，还可以吃炖品、吃海鲜、吃山珍。饮夜茶的人一般比饮下午茶的人多，除了离退休人员和小孩，还有上班一族，许多下夜班的人更是喜欢饮夜茶，其热闹可媲美早茶，一来可以填饱肚子，二来可以放松一下，享受生活的乐趣。有的人不吃晚饭，邀三五知己，从八时半一直饮到深夜，海阔天空，指点江山，评论时政，别有一番情趣。 音乐茶座：在广州的一些茶楼酒店，如拌溪酒家、陶陶居等，设有音乐茶座。席间，边饮茶，边欣赏粤曲演唱，也有演奏广东音乐的。那几十首脍炙人口的粤曲和广东音乐，茶客们耳熟能详，百听不厌，哪个演员唱得好，给的赏钱就多，哪个演员唱走了调，就没有赏钱。现在一般由茶楼、酒店出钱请，茶客们不用掏钱。除了演出粤曲和广东音乐外，还有演出西洋音乐，甚至还有中西合璧的。偶尔，还穿插有杂技、歌舞和时装表演。既饱口福，又饱眼福，还有悦耳的音乐助兴，更贴近生活，充满时代的气息大受食客的欢迎
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嗯，刚刚看过相关的英文介绍，说说历史好了按照英国的说法，下午茶是一项“历史传统”，而历史传统也不过是当年某个Fashion Icon 掀起的潮流。就好比现在某个女星在某部热门剧用了某品牌某色号的口红然后就发现世界大城市里都可以瞬间卖到断货的性质是一样的（这是默默地吐槽）。而当年这个Fashion Icon 就是Anna Russel，Bedford 伯爵夫人。她因为和当时的维多利亚女王是闺蜜，所以，人红自然追捧的人也多。而维多利亚时期的英国人们一天只吃两顿饭——早餐和晚餐（所以那时候都是只工作不吃饭才这么繁荣的么？）这位弱不禁风的公爵夫人（CHI HUO）每天下午就饿到头晕啊，于是就偷偷叫人送红茶啊、饼干啊、蛋糕到自己房间吃。但作为当时的交际花，她还是忍不住把这样的“guilty pleasure”和闺蜜们分享。尤其是她在社交季到访伦敦后，会给各个贵族夫人啊、小姐啊发邀请函说：“来我家喝茶吃蛋糕吧”。前文也说过她本身就是女王的闺蜜，所以风头一时无两，英国的lady们就纷纷效仿这样的行为。然后什么tea house， tea garden 也开起来了，下午茶的模式也慢慢固定了，然后喜欢传统（Lan） 的英国人就一直这么过下来了。不过其实真的会去到酒店喝Hightea 的人更像去social，或者游客（君不见Piccadilly 上的丽兹卡尔顿下午茶全部是游客~） 不过英国人也确实大部分有下午3点半到四点半左右需要refreshment 的习惯。
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因为他们晚上八点吃晚饭。
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就我观察，他们是一个人待着蛋疼了，那个时间(四点左右，下午一点才吃饭，大约扯会就两点了，工作俩小时后蛋疼了就去泡茶。)一起出来喝茶聊天。茶太苦，他们需要用甜食遮盖，恰好他们有个用甜食蘸咖啡或茶的习惯，于是就有了那群第一层与第二层的甜食。至于三明治，他们似乎离不开哦。。。。只是我的观察，纯吐槽。。。
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1851年～1901年的英国那个赫赫有名的维多利亚女王陛下的统治下，被称为英国工业革命和大英帝国的巅峰，文化艺术也随之蓬勃发展，人们开始探究艺术文化的底蕴，对精致的生活品味也有很高的要求。而下午茶文化，就起源于这样一个优雅神秘的维多利亚时代。
说到下午茶的兴起，就要提到一个名字：贝德芙公爵夫人安娜女士。
在那个时代的英国，通常贵族晚上九点左右才用晚餐，据说这位上流社会的公爵夫人在一个无聊的下午，让女仆给她准备了烤面包和红茶，而在她享用面包和红茶时，发觉这样不但打发了无聊的下午时光，还赶走了饥饿，感觉心情无比惬意，于是便开始在日后的下午约好友们一起吃甜点喝茶。好友们对这这个“下午茶”纷纷点赞，这种形式便在贵族圈中被效仿开来，不久就演变成了一种生活中不可或缺的日常。
由于维多利亚时代的英国，茶叶主要依赖进口，英国人对茶品有着比的尊重与热爱，而生活注重仪式感，又以严谨著称的英国人，下午茶礼仪也十分讲究。
-下午茶礼仪-
· 下午茶的正统时间一般是下午四点。
· 通常是由女主人身穿正式的衣服亲自为客人服务，以表示对客人的尊重。
· 正统的下午茶包括阿萨姆，大吉岭，阿萨姆，伯爵茶，锡兰红茶，祁门红茶等。
· 点心是用三层精美的瓷盘装盛，最下面一层是各种口味的三明治、中间一层是传统司康饼（Scone）、最上面一层则是精致的蛋糕及水果塔。
· 茶点的食用顺序从下往上，先三明治再司康饼，最后就能享受精美的小甜点了。这个顺序可以说算是官方建议，可以层层叠叠让味蕾慢慢品出食物的真味，加上芬芳四溢的红茶，组合成完美的下午茶。
-现代下午茶-
高贵典雅的下午茶文化演变到现代，已经不再是贵族们的专利了，普通人也同样可以享受的到，而现代下午茶也不再像维多利亚时期那样讲究繁琐的礼仪，在过去，绅士要衣着燕尾服，而淑女们都穿着华丽的长裙，举止优雅的享受下午茶。（当然如果你也想要仪式感，穿的正式一些也可以，有的店还真有要求穿着的
）
食用顺序也随大家喜欢，怎么方便怎么来，不过这里还是建议大家尝试一下官方建议噢~
【英国为何有下午茶的】
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