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【凉拌芹菜】春天这菜正当季，1块钱能炒一大盘，隔三差五吃，排出宿便一身轻

导语：便秘最怕这菜 ， 9毛钱1斤 ， 隔天吃一次 ， 清肠利便 ， 营养补钙促消化！
孔子曾说过：“失饪不食 ， 不时不食” 。意思是说：不是应季的食材 ， 不好吃 。春季是养生的好时节 ， 春季人体阳气生发 ， 应该多食一些温性食物 ， 比较合适 。像春笋、韭菜、菠菜、芹菜、香椿、荠菜等蔬菜 ， 都是春季食谱里的上好食材 。
【凉拌芹菜】春天这菜正当季，1块钱能炒一大盘，隔三差五吃，排出宿便一身轻
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昨天去超市买菜 ， 看到新鲜的芹菜才9毛6一斤 ， 这么便宜 ， 我赶快花7块钱 ， 买了2把 。芹菜绝对是春季佳菜 ， 因为它性味清凉 ， 可以清内热 ， 正好顺应春季气候的变化 。
【【凉拌芹菜】春天这菜正当季，1块钱能炒一大盘，隔三差五吃，排出宿便一身轻】芹菜淡淡的清香味 ， 特别怡人 ， 它所含的营养元素丰富 ， 含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁等矿物质 ， 以及人体不可或缺的膳食纤维 。芹菜不管是茎 ， 还是叶都可以食用 ， 有助于降低血压、健胃、增进食欲 ， 清肠利便等 ， 是很好的蔬菜 。
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今天 ， 厨娘与大家分享几道用芹菜做的美食 。喜欢吃芹菜的朋友 ， 可以收藏起来 ， 做给家人尝尝 。
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芹菜木耳炒山药
准备食材：山药、木耳、芹菜、盐、白糖、食用油 。
将木耳表面的灰尘清洗干净 ， 然后用凉水浸泡20分钟 ， 将木耳泡发 。再把木耳放入沸水锅内 ， 焯水2分钟 ， 捞出控水备用 。
芹菜清洗干净后 ， 斜刀切片 ， 山药去皮后 ， 切成狼牙片备用 。
热锅加油 ， 油热后 ， 放入蒜末炒香 ， 下入木耳翻炒均匀后 ， 下入芹菜段和山药片炒熟 。出锅前 ， 加适量盐 ， 少许白糖调味即可 。
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凉拌芹菜花生米
准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、香叶、八角、葱、姜、盐、白糖、鸡精、米醋 。
花生米清洗干净后 ， 浸泡4个小时 ， 锅内加水 ， 凉水放入花生米 ， 放入香叶、八角、葱段、姜片、盐 ， 煮3分钟 ， 控水捞出备用 。
芹菜清洗干净 ， 切成小段 ， 胡萝卜去皮后 ， 切成小丁 ， 放入开水锅内 ， 焯水1分钟 ， 捞出后过凉 。
将花生米、芹菜段、萝卜丁 ， 装到一个大盆内 ， 加入葱油、盐、白糖、鸡精、米醋 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。
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芹菜炒肉
准备食材：芹菜、五花肉、干红辣椒、葱、姜、生抽、料酒 。
热锅加油 ， 油热后 ， 放入五花肉片 ， 煸炒至肉变色 ， 下入葱丝、姜丝、干辣椒炒香 。
加入料酒 ， 生抽翻炒至五花肉上色 ， 然后下入芹菜段 ， 大火翻炒 。最后加入盐 ， 沿锅边加点水 ， 防止粘锅 。
关火后 ， 加点鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
一般我们都是吃芹菜茎 ， 但是芹菜叶也是可以食用的 ， 并且营养价值比芹菜茎还要高 ， 下面与大家分享两道用芹菜叶制作的美食 。
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