■炒杂菜，番茄豌豆炒鸡蛋，厚蛋烧这几道家常菜的做法
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厚蛋烧
材料：鸡蛋 ， 食盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 植物油 。
做法：1、将鸡蛋打入碗内加入盐 ， 糖 ， 葱花和胡椒粉搅拌均匀 。
2、锅内倒入一层薄油 ， 摊两层饼刷一次油即可 。每次倒入蛋液越少 ， 蛋饼就越薄 ， 最后做出的厚蛋烧层数就越多 。
3、全程用中小火即可 。火不能太大 。要在蛋液半凝固状态卷起来 。
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番茄豌豆炒鸡蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、新鲜豌豆小半碗、蒜末、食用油、盐、香油
做法：1.将番茄洗净 ， 切成均匀的小块 ， 大蒜切末备用
2.新鲜的豌豆粒 ， 放入微波炉专用盒子 ， 转上1分半钟
3.鸡蛋打散搅拌均匀 ， 放入热油中 ， 顺一个方向轻拨成蛋花后盛出
4.炒锅留底油 ， 用一点蒜末爆香 ， 加入番茄块和白糖 ， 大火翻炒
5.加入处理过的豌豆 ， 加入剩下的蒜末 ， 炒香后加入鸡蛋
6.最后加入适量的盐 ， 滴上几滴香油 ， 即可出锅装盘
【■炒杂菜，番茄豌豆炒鸡蛋，厚蛋烧这几道家常菜的做法】
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炒杂菜
材料：红薯细粉;绿豆芽;胡萝卜;菠菜;黑木耳;鸡蛋;小香葱末;蒜末;白芝麻;生抽、盐、白糖;白胡椒粉;辣椒油
做法：
1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用 。
2、鸡蛋加少许盐黄酒打散 ， 入锅摊成蛋饼 ， 取出切成丝 。
3、红薯细粉提前泡软 ， 入锅煮熟后取出冲凉 ， 拌入少许香油（防粘）备用 。
4、油锅中下蒜末葱末炒香 ， 入胡萝卜丝翻炒 。
5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀 ， 烹少许香醋 。
6、加入煮熟的红薯细粉翻炒 ， 入盐、生抽、白糖、白胡椒调味 。
7、最后关火加入鸡蛋皮丝 ， 拌匀后加入辣椒油（也可不加）
8、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒 。
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