「外卖」美团和商家都叫苦 你点外卖的钱被谁赚了？|观潮
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新浪科技何畅
“商家说他们过得很艰难 ， 美团说自己五年来一直亏 ， 骑手也说每月工资没多少 ， 怎么的 ， 钱都被我这个掏钱的消费者给赚走了？”美团外卖用户杜舜向新浪科技吐槽 。
上周 ， 广东省餐饮服务行业协会发布致美团外卖的联名交涉函 ， 直指后者涉嫌垄断、佣金高企 ， 呼吁其取消独家合作限制、直接减免佣金 ， 给予餐饮行业实质性帮扶 。 
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图源：广东省餐饮协会
这不是餐饮行业对外卖平台佣金和排他性条款的第一次控诉 ， 仅在疫情期间 ， 美团与饿了么就先后收到来自四川、河北、云南等多地餐饮和烹饪协会的公开声明 ， 减免佣金是其中出现频次最高的要求 。
对此 ， 美团于本周一发文称 ， 2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20% ， 真实数字远低于各种传言和想象 ， 且这些收入的绝大部分需投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中 。 美团还提出 ， 计划与商家深入交流 。 “今年我们的首要任务 ， 是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来 ， 并活得更好 。 ”
回应姗姗来迟 ， 但商户们并不买账 ， 相关微博评论区掀起了新一轮声讨 。 矛盾待解 ， 孰是孰非？
商户无奈：不独家就被涨佣金
主营中餐的辽宁餐饮商户如瀛告诉新浪科技 ， 美团的佣金比例最早是15% 。 “近几年涨得比较快 ， 老店提升到18% ， 新店是21% 。 ”
此前如瀛店铺的美团订单截图
如瀛的主要收入来源是到店 ， 此前店铺仅在美团上线 。 疫情期间 ， 由于堂食关闭 ， 为了尽可能地提升收入 ， 如瀛选择了双品牌经营 ， 入驻饿了么——以美团佣金被提升至25%的代价 ， 而饿了么在当地的佣金比例是13% 。 
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加入饿了么平台后如瀛店铺的美团订单截图
独家协议和佣金相当于天平一端两个绑在一起的砝码 ， 另一端是手握平台规则的美团 ， 规则不变 ， 没有独家协议 ， 就要在佣金上补齐 。 对如瀛而言 ， 外卖只是方便顾客订餐的工具 。 “外卖的影响对我们不是特别大 ， 也不指望这个做生意 ， 现在线下五、六百平的店面都面临原材料、人工、房租这‘三高’ ， 只依靠外卖很难生存 。 ”
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如瀛店铺的饿了么订单截图
但深圳餐饮商户麓歆不同 ， 他专注轻食品类已有三年 ， 出于成本原因 ， 最开始就打算只做外卖 。 麓歆回忆 ， 店铺开张当日就入驻了美团 ， 饿了么和百度外卖随后 ， 三家佣金比例分别是20%、18%、16% 。 “到前年美团上市之后 ， 佣金比例变成了22% ， 饿了么是20% 。 ”
麓歆一度做到了片区单品类的前三 ， 如果没有“独家协议” ， 他也许还会在美团上一直做下去 。 麓歆称 ， 去年7月 ， 对接的美团外卖业务经理打来电话 ， 要求进行“战略合作” ， 否则就做出关店处理 。 “是那种下命令的语气 ， 晚上7点过来联系 ， 让我们第二天中午12点前回复 。 我们没有回复 ， 接下来店铺除了上午可以上线一段时间外 ， 其他时间都处于被平台强制下线的状态 ， 我们的点餐高峰就在中午12点前后 ， 生意损失严重 。 反复了几次 ， 三天后店铺就搜索不到了 。 ”
店铺被强制下线后 ， 麓歆的店铺单量减少了40%-50% 。 他曾经询问过美团外卖业务经理这样做的原因 ， 而对方的反馈是“公司规定” 。
尽管引导用户在饿了么店铺下单的效果不太理想 ， 麓歆依然没有重新申请在美团上线店铺 。 “我们对独家协议是有抵制情绪的 ， 所以就只做饿了么 。 ”
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