「咕嘟夜食」《清平乐》，也太好“吃”了
二月份在家实在无聊 ， 求电视剧上新；四月份电视剧“大甩卖” ， 买一送二还有赠品 ， 可我依旧在求电视剧 ， 只不过这次是求它慢一点 。
《龙岭迷窟》才刚开始看 ， 《我是余欢水》这周就要大结局 ， 《孤城闭》名字改成了《清平乐》之后 ， 又来抢我的时间 。
我不仅时间有点不够用 ， 连手机也不够用 。 剧都很好看 ， 我只“恨”自己没有三个手机 ， 要不然就能同步追剧了 。 我 ， 只不过是一个平平无奇的追剧小达人而已啊！
作为一个美食编辑 ， 最近在看《清平乐》的时候 ， 总是不争气的留下哈喇子 ， 因为这部剧 ， 真的很下饭 。 《清平乐》的故事发生在宋代 ， 讲述了宋仁宗赵祯的前朝和后宫 ， 还有 ， 宋朝的花式美食 。
宋代 ， 在我国历史上长河中留下了浓墨重彩的一笔 。 文化昌盛 ， 经济繁荣 ， 现代的很多美食也是在宋代发明的 。 今天 ， 我们就来聊聊大宋美食那些事儿 。
大宋 ， 美食图鉴
四月份 ， 又到了吃梅子的时候 。
虽然 ， 我今年还没有吃到 ， 但 ， 《清平乐》中的蜜饯梅子已经让我大饱眼福了 。
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△蜜饯梅子 。 【谁言寸草心 ， 报得三春晖】 ， 宋仁宗以此诗句怀念亲生母亲 ， 并对太后刘娥进行无声的反抗
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△《清平乐》中出现的蜜饯干果和糕点
《清平乐》中的蜜饯梅子 ， 是剧中梁家赖以生存的招牌 ， 受到了很多人的喜爱 。 当然 ， 这也不是普通的蜜饯梅子 ， 因为它在其中加入了一些中药材料 ， 味道更加丰富 。
除了蜜饯梅子 ， 剧中梁家所做的蜜饯李子雪花糕 ， 糖渍梅子梅子馅儿的千层酥 ， 看起来也是十分的诱人 。
△蜜饯李子雪花糕 。 蜜饯李子蘸少许的糖 ， 然后放到蒸好的糕点上 。
宋朝时期 ， 蜜饯果子的制作工艺已然成熟 。 而且 ， 在宋朝的餐饮行业内 ， 还有专门的“蜜煎局” ， 专门研发蜜饯干果 。
当时 ， 蜜饯樱桃 ， 蜜饯金桔 ， 蜜饯梅子等甜点十分流行 ， 走进了千家万户 。 关于蜜饯干果 ， 《东京梦华录》、《武林旧事》等宋代创作的书籍中有所提及 ， 《知否》、《大宋少年志》这些以宋朝为背景的电视剧中 ， 也多次出现蜜饯干果 。
△《大宋少年志》中 ， 韩断章最爱蜜饯干果
七宝擂茶 ， 也是宋朝电视剧中的常客 。 《清平乐》的第一集 ， 它就已经和梁家的蜜饯果子一起 ， 被端到了男主赵祯的面前 ， 由此也可以得出 ， 它有解腻的功效 。
其实 ， 七宝擂茶只是擂茶旗下的一个小小分枝 。 投茶入钵 ， 用擂棍频频舂捣、旋转 ， 过程中加入芝麻、花生、绿豆、葛粉、糯米、红豆、生姜、盐作为辅料 ， 捣碎成泥后家沸水过滤 ， 煮沸之后便可饮用 。 既有茶叶的清香 ， 也有芝麻、花生的美味 。
也正因加入了多种食材 ， 七宝擂茶还可以充饥 。 在《知否》中 ， 盛如兰就曾让丫鬟冲为其冲一杯七宝擂茶 ， 来垫垫肚子 。
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△七宝擂茶
【「咕嘟夜食」《清平乐》，也太好“吃”了】《知否》中的流水席 ， 也让人大开眼界 。
流水席的“运动方式” ， 与现在旋转小火锅有些类似 。 都是把食物放在餐桌上 ， 让外力助其运动 ， 只不过旋转小火锅靠的是电 ， 流水席依靠的是流动的水 。
不过 ， 这样的流水席一般人家是吃不起的 。 不仅要有合适的石头桌子制作“水渠” ， 还至少要有两个人负责上菜加水 ， 成本实在是太高 。
△流水席的尾端有排水口 ， 不至于水多食物“翻车” 。
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