大厨教你做拔丝地瓜 外脆里糯零失败！
今天分享的是大人和小朋友都爱吃的拔丝地瓜 ， 香甜可口 ， 很多朋友担心制作难度高 ， 其实只要熬好糖浆就很容易拔丝了 ， 学会这种拔丝做法以后 ， 想做其他拔丝都可以 ， 等以后聚会聚餐的时候就可以大展身手啦 。
文章图片
食材
【大厨教你做拔丝地瓜 外脆里糯零失败！】地瓜、白砂糖、食用油
步骤
1:将地瓜去皮切成滚刀块
2:锅里备油 ， 等到油温升至七成热时 ， 放入地瓜块 ， 保持中小火慢炸 ， 炸至脆黄的时候捞出 。
3:炒锅放水80毫升 ， 糖150克 ， 将糖烧融化 ， 观察气泡的变化 ， 全程用中小火熬煮 ， 慢火将糖慢慢熬化 ， 糖色变深变稠起密集的小气泡 。
每一个地瓜块拔起来就连成金丝甜蜜拔丝啦！
总结
地瓜炸至表面焦黄 ， 然后再熬糖液 ， 糖液熬好后直接把地瓜放进去搅拌 ， 出锅 。
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