顶厨速递@现在才知道，30年的泡面都白吃，这才是泡面真正的“打开方式”
原来这才是泡面真正的“打开方式” ， 我是现在才知道的 ， 30多年的泡面我都白吃了！泡面那浓郁汤头、富有弹性的面条还让你无法满足吗？把葱烧牛肉风味的泡面拿来做点变化 ， 拿火锅牛肉片卷起来 ， 是不是就成了很不一样的泡面料理！
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「肉食系的牛肉面」
差不多需要这些材料：
葱烧牛肉风味泡面1包、酱油2大匙、米酒2大匙、牛肉火锅肉片8片、葱3根
「肉食系的牛肉面」差不多是这样做的：
Step1.腌肉
肉要不要腌是很主观的 ， 有人就喜欢肉的原味 ， 但偏偏有人觉得太淡 。 吃得清淡的朋友 ， 这个步骤就自己略过吧！反正我们是腌下去了 。
泡面的好处是原本的调味就做得很到位 ， 只要善加利用原本的调味包就行 。
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把葱烧牛肉风味的泡面调味油包拿出来 ， 挤出四分之一当作腌料的一部分 ， 然后加入2大匙酱油 ， 还有2大匙红标米酒调匀 。 然后把准备好的肉片拿出来 ， 一条一条放入腌料中 ， 至少腌个30分钟 ， 久一点也无妨 。
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Step2.切葱
既然是「葱烧牛肉风味」的 ， 「葱」是一定要有的 。 这里把葱分成两个部分来用 ， 葱白的部分依据肉片的宽度切成葱段 ， 准备包在牛肉面卷里头；葱绿的部分切碎成葱花 ， 最后洒在牛肉面卷上 。
Step3.煮泡面
包装中原本的那块泡面体 ， 想帮它换个造型根本没办法 。 想对它动手脚 ， 只能烧锅水煮了它 。 反正我们要把泡面升级 ， 就连原本的调味油包、粉包一起加进去 ， 让面体也能够吃到一点葱烧牛肉汤的味道 。
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不过这边可别把泡面一次给煮好 ， 只要烫软就可以啰！后续我们还会针对这些面条做第二次条理的动作 。 煮好的泡面牛肉汤要先留着 ， 后面还会用到 。
Step4.做牛肉面卷
这步骤大概是最费工的 ， 也是花最多时间的地方 。 先把牛肉片拿出来铺平 ， 接着抓出适量的面条放在一边 ， 再拿两根（或更多）葱段夹进去 ， 最后把牛肉片卷起来变成牛肉面卷 。
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卷好的牛肉面卷收口朝下 ， 没有马上做完的话先放进冰箱里 ， 否则牛肉片的油脂融化 ， 牛肉面卷会变得太软 ， 等一下不好操作 。
Step5.烧牛肉面卷
拿一个小锅子 ， 先用1大匙油润锅（不沾锅请自己省略） ， 牛肉面卷收口朝下 ， 放入锅中开始煎 。 煎到封口后 ， 就可以把牛肉面卷翻面 ， 让每一面都稍微上色 。
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【顶厨速递@现在才知道，30年的泡面都白吃，这才是泡面真正的“打开方式”】再过来好戏就要上场了 。 让牛肉面卷继续留在锅中 ， 倒入步骤三的泡面汤 ， 烧个一两分钟就好啰 。
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Step6.洒上葱花
把牛肉面卷夹起来 ， 放到漂亮的盘子上摆好 ， 往一旁倒入泡面汤 ， 再从上头洒下葱花就完成了！这时候 ， 看你要把牛肉面卷恶搞成乌贼 ， 或者是多摆几个眼睛做成风之谷里头的王虫 ， 就随你高兴了！
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