【信阳毛尖】中国八大茗茶，为何独少信阳毛尖？是因为毛尖不好喝还是另有他说
中国茶韵之淮南茶 ， 北国中的小江南 ， 带你走进信阳 ， 品味信阳毛尖
生活是什么？其实关于这个问题 ， 祖先们很早就已经告诉我们答案 ， 柴、米、油、盐、酱、醋、茶 ， 这短短的七个字就已经概括了我们的日常生活 ， 如果说前六个字是我们生活的必需品 ， 那么第七个字 ， 便是我们生活的升华了！
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茶既是生活
【【信阳毛尖】中国八大茗茶，为何独少信阳毛尖？是因为毛尖不好喝还是另有他说】在以前 ， 人们为生活拼搏的时候 ， 可能只是为了填饱肚子 ， 但是随着人们生活水平的不断提高 ， 人们对生活的追求不仅仅停留在了填饱肚子的层面 ， 所以茶在人们的生活中也越来越重要了 ， 茶余饭后泡上一杯茶 ， 解渴又提神 。 朋友小聚 ， 不再沉迷于酒桌 ， 泡上一壶功夫茶 ， 大家反而聊得更高兴！所以 ， 这一次咱们不聊美食 ， 咱们就来聊一聊茶！
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咱们华夏大地地大物博 ， 茶叶的种类也是非常的 ， 每个地方都有自己独特的茶品 ， 味道也是各有千秋 。 西湖龙井、黄山毛峰、苏州碧螺春、安溪铁观音、庐山云雾、白毫银针、武夷山茶、普洱茶 ， 这八种茶更是被大家称为“中国八大茗茶”！但是作为河南的朋友肯定对此不解 ， 我们世世代代喝的信阳毛尖 ， 味道不亚于这些茶品 ， 为什么难以鼎立在茗茶的行列呢？
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信阳毛尖的历史故事
说到信阳毛尖 ， 可能很多朋友还有点陌生 ， 咱们先来谈一谈信阳毛尖的故事 。 信阳可谓是一个人杰地灵的地方 ， 所说地处北方 ， 但是却有着自己独特的南国风景 ， 所以信阳又被称为“小南国” 。 这样的气候和地理条件也造就了信阳毛尖的与众不同 ， 信阳毛尖其实历史非常悠久 ， 最早可以追溯到东周时期 ， 在唐朝茶叶兴起的时候 ， 信阳已经成为了著名的“淮南茶区” ， 唐宋八大家之一的苏东坡更是称赞“淮南茶信阳第一” 。
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信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 ， 信阳毛尖按照采摘时间可以分为春茶、夏茶和秋茶三种类别 ， 其中级别最高的还要数清明节前的明前茶 ， 这个时候的茶叶基本上都是嫩芽 ， 口感最佳 ， 所以售价也是最高 ， 通常几千元一斤都实属正常 ， 但是市面上很多商贩以次茶冒充明前茶 ， 售价往往几百元 ， 所以想要喝到上乘的毛尖一定不要图便宜 。
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听一位信阳本地种植茶山的朋友讲 ， 信阳毛尖不同于去其它茶品 ， 基本上都是纯手工制作 ， 手工采摘 ， 手工制茶 。 一个熟练的采摘工一天也就能采摘3-4斤新鲜的茶叶 ， 但是4斤左右的鲜茶也就能炒出1斤干茶叶 ， 所以茶叶采摘也是一项高难度的工程 。
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信阳毛尖如何冲泡
很多人在泡茶的时候喜欢拿着开水直接冲泡 ， 这样的冲泡方式也许适合其它茶品 ， 但是绝对不适合信阳毛尖 ， 毛尖最适合的水温是80°左右 ， 这样泡出来的茶汤呈现青绿色 ， 非常漂亮 ， 而且不会损伤茶叶的营养价值 ， 泡出来的茶水味道也最好 。 信阳毛尖冲泡 ， 一般可以冲3次 ， 第一次味道略微苦涩 ， 第二道回味甘甜 ， 第三道茶味平淡 ， 就像人生一样 ， 先苦后甜 ， 终归于平淡 。
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