「」春天，别老吃猪肉，我家隔三差五吃这个，女人滋养，男人强壮！
春天 ， 别老吃猪肉 ， 我家隔三差五吃这个 ， 女人滋养 ， 男人强壮！天气越来越热 ， 但隔几天又下雨降温 ， 气温时冷时热 ， 在倒春寒的季节 ， 大家要特别当心千万别着凉感冒了 。换季之时 ， 我们饮食要增加营养 ， 多吃一些提高免疫力的食物 。其中羊肉是进补的最佳美味 ， 羊肉含有丰富的蛋白质 ， 其含量比猪肉牛肉还高 ， 能补益气血 ， 强身健体 。而且羊肉温补 ， 吃多了也不会上火 。这个时候炖一锅羊肉煲 ， 既是美味又是良药 ， 兼有食补和药补的功效 ， 真是两全其美 。下面我们一起来看下这道萝卜炖羊肉怎么做的吧 。萝卜炖羊肉
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By 教父家常菜
【「」春天，别老吃猪肉，我家隔三差五吃这个，女人滋养，男人强壮！】配料：
羊肉 1斤、干红椒 适量、姜片 适量、橘子皮 适量
烹饪步骤：
1.将新鲜羊肉用水清洗一遍 ， 用刀把羊皮表面处理干净 ， 然后切块；
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2.准备辅料白萝卜、干红椒、姜片、橘子皮；
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3.将萝卜焯水；
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4.将焯萝卜的水继续焯羊肉；
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5.锅内放羊肉、水、干红椒、姜片、橘子皮、底盐 ， 小火慢炖1个半小时即可出锅 。
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烹饪小贴士：
羊肉的选购技巧：1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 脂肪洁白或淡黄色 ， 肉质坚硬而脆 。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡 ， 脂肪缺乏光泽 ， 且气味有明显的羊肉膻味 ， 稍有氨味或酸味 。2、弹性：鲜羊肉用指压后 ， 立即恢复原状 。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状 。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜 ， 不黏手 。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手 ， 切口的截面上有湿润现象 。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于肉汤表面 ， 具有羊肉特有的香味和鲜味 。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊 ， 脂肪呈小滴状浮于肉汤表面 ， 香味差或无鲜味 。
你喜欢萝卜炖羊肉吗？
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