【】年度最脏果蔬排行榜发布！猜猜蝉联五年冠军的是谁？
著名的独立环保组织EWG（美国环境工作组织） ， 最近发布了年度“最脏果蔬排行榜”和“最干净果蔬排行榜” 。
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/图片来源于网络/
你爱吃的蔬菜水果 ， 上了哪个榜？过去10年 ， 哪些水果蔬菜在“最脏榜”频频上榜 ， 又有哪些蔬菜水果十年如一日的让人安心？除了这27种蔬菜水果 ， EWG还有哪些惊人的蔬果农残新发现？今天我们就来一起解读 。
最脏的是什么？
EWG排行榜的数据来自美国农业部（USDA）的农药数据计划（Pesticide Data Program） 。 这是一个以确定食品的农药残留为目的的检测计划 ， 已经有近30年的历史 。
EWG对农药/杀虫剂种类数量、名称、出现频次等多种数据进行统计分析 ， 最后做成榜单 。
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/2020年最脏果蔬排行榜/
今年的最脏榜单排名前五的差生 ， 还是草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果 ， 这些蔬果90%以上的样品 ， 都有2种或者2种以上的农药残留 。
近几年被明星和模特捧红的羽衣甘蓝 ， 多个样品甚至显示出含有至少18种农药残留 。
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/凯特·温斯莱特抱着羽衣甘蓝/
羽衣甘蓝和菠菜的农药残留种类 ， 可以达到其他蔬果的1.1-1.8倍 。
其实像羽衣甘蓝和菠菜这样的叶菜 ， 我们曾在《“白菜价”的白菜能放心吃吗？采购专家说：农药洗都洗不掉！》里提到 ， 生长周期短 ， 病虫害多 ， 在传统农业中 ， 农药用量本就非常可怕 。
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好消息是 ， 优等生榜单中 ， 牛油果、甜玉米、菠萝连续五年名列前三 ， 很多耐储存的水果蔬菜也榜上有名 ， 排名如下：
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/2020年最干净果蔬排行榜/
要警惕什么
EWG在更新榜单的同时 ， 也发布了最新的《农产品购物指南》 。 其中指出 ， 在连续两年名列“第三脏”的羽衣甘蓝中 ， 最常发现的农药是氯酞酸二甲酯(DCPA) 。
这种除草剂在美国被国家环境保护局（The Environmental Protection Agency）归类为「可能的人类致癌物」（和多聚甲醛一个级别） ， 在欧盟2009年被禁用 。 但是至今为止 ， 我国还没有出台相关规定 。
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另外最脏榜单后面还加了一个“Plus”——辣椒（hot peppper） 。
按照EWG的标准 ， 辣椒的农残其实排不到最脏的前十二名 。 把它特别写出来 ， 是因为它含有会毒害大脑的农药残留——乙酰甲胺磷、毒死蜱和氨基乙二酰 。
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/乙酰甲胺磷、毒死蜱和氨基乙二酰的毒性/
乙酰甲胺磷和毒死蜱是低毒性农药 ， 但慢性积蓄对人体伤害巨大 。 乙酰甲胺磷对神经系统的损害尤其大；毒死蜱则具有遗传毒性和免疫毒性 ， 还会干扰内分泌系统、生殖发育系统和神经系统（见注释1） 。
我国已经在2019年8月禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药上使用乙酰甲胺磷 。 但是 ， 乙酰甲胺磷在环境中可以长时间停留 ， 所以现在吃辣椒还是不能掉以轻心 。
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