留住好春光，少女心爆棚的糖霜樱花饼干，让你从此“粉”上樱花
?人间四月樱花季 ， 烂漫芳菲陌上粉 。 樱花是春天的缱绻诗意 ， 装尽春日所有的梦幻与浪漫 ， 虽然今年我们无法外出赏如雪樱花 ， 无法漫步在布满樱花的大道上 ， 但我们可以让点点樱花飘进美食甜点中 ， 颜值爆表的樱花茶、樱花饼、樱花冰淇淋等都能够满足我们少女心 ， 今天借着樱花季 ， 做一款颜值高又简单好做的樱花饼干 ， 用手点描出樱开的美好 ， 将大好春光绘于饼上 ， 记住春天从不缺席 ， 愿我们的生活被希望笼罩 。
糖霜樱花饼干
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材料
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饼干体
黄油100g
舒可曼糖霜50g
蛋液30g
舒可曼日式糕点粉200g（低筋）
红曲粉（红色色粉）0.8g
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表面装饰糖霜
舒可曼糖霜50g
蛋清10g
舒可曼粉色色素适量
舒可曼黄色色素适量
做法
饼干体
①黄油室温软化后 ， 放入打蛋盆中 ， 再倒入糖霜 ， 先用刮刀压拌均匀 ， 防止打发时糖霜飞扬 。 再用电动打蛋器搅打至颜色变白 ， 体积膨大 。
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②分次倒入30g鸡蛋液 ， 搅打至鸡蛋液和黄油完全融合均匀 。
☆鸡蛋液需要使用常温蛋液 ， 不然很难跟黄油融合 ， 容易产生油水分离 。
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③将0.8g的红曲粉倒入200g低筋面粉中 ， 混合搅拌均匀 。
☆红曲粉出来的颜色会偏暗 ， 所以如果喜欢粉嫩一点颜色的亲 ， 记得不要贪多 。 大家还可以用液体色素跟色粉来调色 。 不建议直接用果蔬汁 ， 因为烘烤后失色严重 。
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④将混合好的粉类过筛加入黄油糊中 ， 切拌混合均匀 ， 揉成面团 。
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⑤用保鲜膜包好饼干面团 ， 放入冰箱冷藏1个小时 。 目的是为了让压出的樱花图案更加漂亮 。
【留住好春光，少女心爆棚的糖霜樱花饼干，让你从此“粉”上樱花】
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⑥等待期间 ， 我们可以先制作表面装饰糖霜 ， 做法很简单 ， 只需要蛋白加糖霜 ， 再加上自己喜欢的颜色就可以啦！注意装饰糖霜除了液体色素还可以用粉状色素调色 ， 但液体色素需要选择水溶性色素或者复合色素
表面装饰糖霜做法
Ⅰ.将50g糖粉和10g蛋清倒入打蛋盆中 ， 用电动打蛋盆搅打均匀 ， 呈细密有纹路的雪白状态 。 检查糖霜的状态是否合适：用刮刀挑起一些糖霜 ， 滴落时能形成纹路 ， 但是5秒内会消失的状态就可以啦！
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Ⅱ.把糖霜分成三份 ， 一份不添加色素 ， 一份加入粉红色色素、一份加入黄色色素 ， 调完颜色后 ， 再检查流动性 ， 如果流速太快可添加糖粉调和 。 最后再各自装入裱花袋中 ， 备用 。
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⑦取出冷藏过的面团 ， 擀成薄片 ， 建议不要压太薄 ， 我比较喜欢3mm厚度 。 再用樱花切模压出樱花形状的小面片 。 （怕粘可以在切模上粘一点低筋面粉）
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⑧把樱花小面片转移到铺好油纸的烤盘上 ， 放入事先160度预热的烤箱 ， 烘烤时间15-20分钟即可 。 具体时间需根据自家烤箱的脾气决定 。 （如果你想的饼干保持颜色粉嫩 ， 关键在于低温烘烤 。 ）
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⑨把烤好的饼干晾凉后 ， 用准备好的装饰糖霜绘上自己喜欢的图案就可以啦！
☆因不添加任何防腐剂 ， 放在密封罐内储存 ， 室温可储存4天左右 ， 请尽快食用哦！
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黄油饼干做底 ， 口感酥脆 ， 再绘上自己的巧心思 ， 就变成了造型多样 ， 嫩粉清新的樱花小饼干 ， 满满的少女心呀 ， 将这美好的“春日樱花”与亲友分享 ， 也是很不错的选择~
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