「余成」让爱好变为事业，小伙精准切入市场，小海鲜店发展迅速
北京联盟_本文原题：让爱好变为事业 ， 小伙精准切入市场 ， 小海鲜店发展迅速
作为一家小海鲜餐厅 ， 余成的店铺这一年多的表现实在让人羡慕 ， 余成的小海鲜价格是传统海鲜的30% ， 出品的效率则是传统海鲜的3倍 ， 这也让他的店铺常年爆满 ， 回头客不断 。
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余成出生于一个较为富裕的家庭 ， 大学期间他最大的爱好就是品尝各地的美食 ， 觉得好的回家之后就会自己做 。 这些年的爱好让他打开了他的视界 ， 也培养了对美食的融合创新能力 。
大学毕业后 ， 经过思考和选择 ， 余成决定正式进入餐饮领域 ， 因为它并不需要那么大的投资 ， 更重要的原因是余成非常喜欢这个行业 。
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余成比较喜欢做一些创新的东西 ， 至少是市场上比较少的东西 ， 而且它又不能过于新奇 ， 凭空造的产品需要的教育市场成本太高 。 于是 ， 余成最终选择了小海鲜这条路 ， 他也用两年的时间证明他是对的 。
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余成把小海鲜作为一个单品分离出来切入类似于披萨的市场 ， 从下半年开始 ， 小海鲜的发展越来越好 ， 80㎡的面积 ， 一个月的营业额超过了10万 。
【「余成」让爱好变为事业，小伙精准切入市场，小海鲜店发展迅速】余成下一步打算让产品更进一步标准化 ， 设计厨房流水线 ， 用一些更好的设备加上中央工厂、外部供应链的合作让标准化程度更高 。
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