饭店里很好吃很香的蒜蓉是咋做出来的
凉油下蒜泥，炸到金黄色，调味的话我是喜欢放点儿糖和鱼露的，其他的看你们自己的喜好了～蒸鱼豉油也是不错的
■网友的回复
从百度知道上搬过来的，我总结下就是蒜蓉用凉油炒香，然后调味。具体如下：“我在烧烤店上班.我对那个也蒜蓉也很有兴趣.我看了下我们老板做.他好像是切了蒜蓉跟姜蓉,大概10:1吧然后烧花生油.烧好冷一下.然后把蒜蓉跟姜蓉倒进去,放盐.鸡粉.还有牦油.然后油当然要比蒜多..然后就这样放着.一会就可以用了..非常香..没看到他放别的了.他基本两天弄一次.我次次看他弄的.”by娟宝524
■网友的回复
中火温油，烧至5.6成热下切好的蒜蓉，煸出香味后加入适量料酒，依照个人口味加少许盐，味精，糖调味。（一定要用小火，否则蒜蓉容易炸酥；糖的作用是提鲜，少许即可）
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