为啥做某些菜要又放盐又放糖，比如番茄炒蛋?
糖的妙处是可以提鲜，因此与盐相辅相成。江南很多地方的人没有糖几乎好像无法做菜似的，所谓浓油赤酱一把糖，是很多人的做菜秘方，不过疑似不健康。如果不过分追求外观的颜色，做饭做菜时加点红糖很棒，我在和面包面的时候就既加一点盐、也加一点红糖，发酵的效果和成品口味有不少提升。
■网友的回复
我只想说番茄炒蛋放糖难吃到爆炸……
■网友的回复
因为他们不会做菜啊，我是说，沿海很多省份的做菜方式都是腊鸡。
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