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怎样区别拉格啤酒与爱尔啤酒

你都邀请酒花儿APP回答了，查酒的信息，那你应该知道怎么做了啦...
其实你如果知道各种啤酒风格之后，你自然就知道它属于艾尔、还是拉格、还是艾尔拉格混合发酵了。
喝酒，你要做的不是区别拉格和艾尔，而是区别一款酒它是什么风格，以风格作为一种判断标准看看酒酿得好不好，最后你会更清晰地知道合不合你的口味。
有的人确实看不起拉格，觉得工业型的啤酒都是拉格，太low，所以言语之间都是拉格不好之类的，可能这是为什么（包括酒花儿菌平常和酒友接触的时候）会有人总是在对话里强调拉格和艾尔的区别。区别当然是有的，一个下发酵一个上发酵，一个低温一个高温，一个发酵度更高时间更长...但这两种发酵方式，并不影响你在饮酒上的体验。大部分人，了解这两种发酵方式是为了完善啤酒的基础理论，而不是为了比较，较出一个高下。
Cheers
■网友的回复
啤酒的世界分为两大阵营：艾尔（Ale）和拉格（Lager）。 艾尔（Ale）是指上发酵啤酒，发酵时酵母漂浮在酒液上层。发酵温度较高，达到20摄氏度左右，因此发酵时间短，具有丰富的香气和醇厚、变化的口感。艾尔是传统的发酵工艺，经过几千年的历史，各地发展出极具特点的不同类型。高端啤酒以艾尔类型为主，世界排名前列的啤酒中（top beers in the world 2015 from ratebeer），大多数都是艾尔。另外，艾尔工艺相对简单，更加适合家庭自酿，因此成为近30年来精酿啤酒发展大潮中的先锋。拉格（Lager）是指下发酵啤酒，发酵时酵母沉降到酒液底部，温度低（10摄氏度以下），所以需要更长的发酵时间（拉格Lager，在德语中就是“低温窖藏”的意思）。拉格啤酒口味清爽，酒体清澈，种类较少，口感差别小。这种啤酒起源于巴伐利亚的僧侣们为了避免夏日高温对酿酒产生不良的影响，而把啤酒放入清凉的地窖或是岩洞之中的方法，却最终改变了世界啤酒的格局。因为低温下酵母的活动比较可控，啤酒的品质稳定，所以拉格更适合于大规模的工业化生产。随着制冷设备的出现，这种啤酒更是席卷了全球。今天，我们喝到的啤酒，90%都是拉格啤酒。
■网友的回复
那么首先可以认为题主对拉格和艾尔已经有了一个基本的理解，多余的话我也就不再赘述。
【怎样区别拉格啤酒与爱尔啤酒】 先来针对瓶装酒，一般来讲
拉格的瓶子上或中文或英文都会写lager。lager也是从德语的lagern（贮藏）而来。拉格本身是一种啤酒酿造术语，指的是底层发酵或者说是下发酵，最大的优点是啤酒不易变质。
像国内大部分瓶装酒，青岛雪花之类的，都是拉格。
而不写lager，喝起来又不是水啤味儿的话，那么十有八九就是艾尔了。部分德国捷克啤酒喝着不错也是lager，不过瓶子也都上会写吧
爱尔啤酒（Ale）的制作方法来源於不列颠群岛。爱尔啤酒一般使用上发酵酵母（最普通的一种酿酒酵母），属於顶层发酵的啤酒（爱尔，也称作艾尔，即Ale，其实是一种啤酒发酵术）
五花八门的ipa，世涛，艾尔等等都是这类啤酒。
之所以前面说针对瓶装酒，因为下面我要说一些在酒吧点酒的时候，对这五花八门的啤酒名该怎么确认呢？
这再简单不过了，找个服务员问一下不就好了，要是怕在妹子面前显得不好意思，那就提前踩点确认一下嘛~
怎样区别拉格啤酒与爱尔啤酒
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■网友的回复
拉格种类不多，你可以大体了解下，剩下的就是艾尔。这句话虽然看上去像废话，但是却最简单易行。当然，也有用上层发酵低温熟成的混合型，种类很少，很好区别


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