蝗虫@农民对它恨之入骨，却是吃货们口中的极品美食，一百元一斤
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蚂蚱又称蝗虫，是一种农村常见的害虫，喜欢吃肥厚的叶子，如玉米叶、空心菜等。常在田间、草丛间出没。当蚂蚱繁衍过剩，以致密度过高、食物短缺时，便会转变生活型态，成群结队迁移至新的地方寻找食物，那时人们便称呼它为蝗虫。
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蚂蚱对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蝗虫会把地里的庄稼吃得净光。但对于吃货众多的我国，蝗虫吃我们的庄稼，吃货们也要用吃来解决它们，为民除害。
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吃蚂蚱本是一些地方特色，但近年来吃货们的传播，开始在全国流行开来，在美食界名声越来越响亮。夏季之后，各种下酒小菜开始出现，街头也出现了很多现场炸制的油炸蝗虫。
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蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是秋季的雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型，蚂蚱营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，是一种好多朋友喜爱的食品。
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蚂蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。油炸蚂蚱是云南、天津等地的一道风味小吃。在云南，是云南十八怪之一，俗称“三个蚂蚱一盘菜”。
【 蝗虫@农民对它恨之入骨，却是吃货们口中的极品美食，一百元一斤】
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而在从前，北方的农村深受蚂蚱之害，天津人竟恨到''剥其皮，食其肉''的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。
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如今，由于吃货们对于蚂蚱的需求量很大，而野生不仅量少，而且难捉。所以很多农民靠养殖蚂蚱发家致富，收益颇丰，年收入10万元很轻松。每年都有专人从农民手里收购蚂蚱，按品级收购价一般在15-25元，而到市场时活体是大概30-55元一斤。到饭店，农家乐就更贵了，100元一斤都算便宜了，在笔者家乡的农家乐内一份油炸蝗虫58元，大约只有60只。
（图片来自网络）
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