「我是小厨娘」鸡蛋灌饼家常做法，教你独家秘诀，不破皮鼓大泡，好吃还省时
导语：鸡蛋灌饼简单做法 ， 不破皮不露馅鼓大泡 ， 有技巧没难度 ， 好吃
鸡蛋灌饼是人气非常高的一款早餐 ， 经过一系列特殊工序烹饪而成的鸡蛋灌饼 ， 香酥味美口感丰富 ， 而且还能根据个人的喜好随意搭配食材 ， 这样做的早餐很少有人会抵抗得了诱惑 ， 相信多数人会选择在早餐摊上买鸡蛋灌饼吃 ， 但其实我们自己在家做鸡蛋灌饼同样很简单 ， 将其技巧掌握好 ， 鸡蛋灌饼不破皮不露馅而且还能鼓大泡 ， 下面我便会将鸡蛋灌饼制作的独家秘诀分享给大家 ， 相信你看完食谱后会发现做鸡蛋灌饼有技巧没难度 ， 轻松便能学得会 ， 学会了鸡蛋灌饼的做法 ， 以后想吃了随手就能做 ， 接下来我们一起学习 。
【「我是小厨娘」鸡蛋灌饼家常做法，教你独家秘诀，不破皮鼓大泡，好吃还省时】
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鸡蛋灌饼的做法：
备用食材：面粉200克 ， 鸡蛋3个 ， 生菜1颗 ， 温水适量 ， 食盐少许 ， 食用油少许；
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制作过程：第一步 ， 面粉放入在和面盆中 ， 分次少许加入温水 ， 将其揉成一个比较均匀的面团 ， 盖上一张保鲜膜放在一旁饧面30分钟 ， 这个过程中制作油酥；
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第二步 ， 干面粉中加上点食盐和少许的十三香 ， 然后准备点食用油将其烧热后倒入在面粉中 ， 搅拌成油酥 ， 待将面团饧好之后 ， 分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；
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第三步 ， 分别将面剂子擀成比包子皮稍微大点的圆薄面片 ， 取一份面片 ， 在中心位置抹上点油酥 ， 如同叠被子一般将其叠起来 ， 然后再慢慢擀成稍微薄一点的面片；
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第四步 ， 电饼铛中刷上薄薄的油 ， 放入饼胚开始烙 ， 小火慢慢烙至中间鼓起来的时候 ， 用筷子戳一个小洞 ， 磕入一个鸡蛋 ， 翻面继续煎 ， 直到将鸡蛋充分煎熟；
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第五步 ， 刷上个人喜欢的酱料 ， 码上生菜、火腿肠、里脊肉等等食材 ， 将其卷起来就可以开始享用了 。
小编总结：相信大家看完食谱便能发现原来鸡蛋灌饼的做法竟是如此简单 ， 以后就能自己在家做了 ， 在外面买一份鸡蛋灌饼少说也得5块钱 ， 而在家用5块钱的成本都够一家人吃了 ， 而且还能保证制作过程是干净卫生的 ， 家人吃着会更加放心 ， 鸡蛋灌饼的这个做法非常简单 ， 而且不会破皮不会露馅 ， 还能鼓大泡 ， 相信你能轻松学得会这个方法 ， 好吃还省时 ， 不用排队买了 ， 对于喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友来说 ， 非常建议大家可以自己学着做 。 烹饪小技巧：
1、和面的时候注意用温水 ， 而且面团也要留有饧面的时间 ， 这样做的面团才会更加软和 ， 做的饼口感也会更加好 ， 饧面的时候一定要用保鲜膜或者湿布子盖上 ， 防止面团变干；
2、油酥是鸡蛋灌饼可以鼓大泡的关键 ， 做油酥的时候面粉和油按照1：1的比例就可以了 ， 其中可以加上点食盐和调味料 ， 饼的口感便会特别的丰富；
3、烙饼的时候 ， 用电饼铛或者是平底锅都可以 ， 而且全程小火慢慢煎 ， 看到鼓起来的时候就成功了 ， 其中搭配的食材可以根据个人的喜好选择 ， 荤素搭配更加营养美味 。
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