请问：五个全蛋，基本已经打发了，放了黄油和牛奶之后继续打，就再也打发不了了，这是为啥啊！
黄油和牛奶里都是含有油脂的 油脂是消泡的 而且你继续搅拌 就剧烈的消泡了 一般黄油都是最后加入 然后稍加搅拌 要不然真的就没泡了
■网友的回复
如果做海绵蛋糕的话，黄油牛奶是加完面粉翻拌匀后才加的
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