「淡奶油粉」淡奶油粉怎么打发
文章导读
现在越来越多的人喜欢利用休闲的时间在家里面自己做一些食物,自己做食物的时候不但可以享受制作的过程,还可以按照自己的口味添加一些食材,这样做出来的食物会更加的美味可口,同时还能提升自己的厨艺。烘焙就是现在深受人们喜欢的事情,打淡奶油粉可就是最基础的技术了。
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关于淡奶油粉
淡奶油粉。它是粉状奶油,是选用天然优化剂及玉米糖浆,经喷雾干燥而成。产品具有良好的流动性、速溶性、乳化性。以不含胆固醇等优点逐步取代了液态奶油的产品,具有脂肪含量低,零反式脂肪等优点。不仅可以室温储存,还可以常温运输,这大大便于长途运输。操作简单快速打发,打发性能稳定,具有较高的气泡率,较好的可塑性、硬挺性、稳定性。口感清爽不腻,奶香浓郁。适用于饮料上的雪顶,蛋糕涂层及蛋糕裱花。
淡奶油粉怎么打发
【「淡奶油粉」淡奶油粉怎么打发】方法一
1. 将所有原料放入一个大的搅拌碗中,放入冰箱至少冷藏15分钟。搅拌头也要一起冷藏。
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2. 将奶油粉和纯净水放入干净的容器内,比例为1:2。
3. 将拌碗取出后不断搅打,先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀。然后用电动打蛋器慢速搅拌两分钟,快速搅拌4-6分钟,直到提起搅拌头时能够形成硬挺的尖角就差不多了。
方法二
食材: 淡奶油 一盒,冰水 300克,白砂糖 30克
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒, 将装奶油的容器置放于冰水里, 用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了, 将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路, 然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成.
营养价值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
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食用功效
1、奶油能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。
2、奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
3、奶油中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
作者:huangna
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