怎么样简单方便的分辨出餐馆夜市的食品是不是使用了某些有毒有害或者可疑的添加剂之类东西
食品添加剂是一种很常见的食品添加的原料之一，不能一概而论将食品添加剂都认为是不好的，或者都是非法的，这样的概念是不对的。按照目前国内执行的食品添加剂标准来说，目前我国食品添加剂总共有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。除此之外的，如果添加到食品当中自然才是非法添加的。尤其像中国人吃饭吃菜，注重的就是色香味，色和香在中国饮食中还是非常看中的因素，中国也是自古就有很多很多天然香料的使用的国家之一。还有一个问题就是单次用量的问题，虽然有一些添加剂过量之后的确是对人体有伤害，比如说甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素等等，但只要不过量，这些都是没有危害的。另外，很赞同“王洪”的说法，出外就餐，其实如果发现食物本身香气过去明显，颜色过于艳丽，其实都应该三思一下，未必是天然的了。未必能够完全精准的回答楼主的问题，仅供参考！谢谢！
■网友的回复
我知道题主想要的这样一根“银筷子”，往饭菜里一插就知道有没有毒。可惜现实不是武侠小说，没有这种神奇的物件可以帮助到你。教你一二三招就能鉴别的，那不是专业人员，那是神棍或者某气功大师。这种话题有如“如何鉴别这个古董是唐朝的还是民国仿制”一样。这是很专业的事情，没有足够训练，凭借网上一些人云亦云，胡编乱造的东西来操作，结果就是完全找不到北。如果都怀疑有毒或者有害了，那你还去吃什么？不吃或者换个地方就是。大部分食品添加剂是正常、合法的食品用料，不是用来谋害你的。要正确的认识到什么是是食品添加剂，也就不会有这种恐慌，也会正确的选择。而不是听闻媒体的炒作，和别人的瞎逼逼就惊恐失措。若不是叶公好龙，真对这个领域感兴趣，那就从GB2760开始研究吧。做专业的事情，就从专业资料开始。GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
■网友的回复
推荐看《食物的真相》。书作者是一个日本的添加剂专家，熟悉1500种添加剂。帮助食品厂把不好的肉用添加剂做出畅销的肉丸，当他看见自己女儿也在吃之后决心不再做添加剂调配师。书里介绍了非常多他给各种食品放添加剂的例子。作者自己也并不排斥添加剂，因为添加剂确实让食物更好吃了，制作更方便了。比如猪骨汤要煮那么久但是通过几种添加剂就可以很快调出来。至于是否有害，他也坦白说目前没有实验检验添加剂对人是否有害，普遍做法是取添加剂过量毒死小白鼠的百分之一作为人食用的上限。大致推算人要死一顿要吃一百多斤食物。作者也介绍到自己吃便利店买来的盒饭，边吃边数添加剂，一盒吃药总共数出了70 种添加剂。书里还有很多传统无添加剂食物和有添加剂食物的对比配料。比如酱油，传统是大豆，曲子等，而有添加剂的基本上就是配方调味液体吧，当然无添加剂的价格高很多。另外我好像记得早年中国有规定往大米里放添加剂，也就是说不是自己种的水稻，买来的都是被加添加剂的，一个是增稠的，一个是增加饱腹感的，主要是改善口感和减少大米消耗。是中国闹饥荒的时候国家要求添加的，现在还有没有就不知道了。我自己对添加剂基本态度是，避免不了，平常心就行。
■网友的回复
看他家自己吃不吃不过么如果，不惮以最坏的的恶意来推测当前的食品安全水平，即使亲妈做的饭菜也未必能从源头保证完全无啥啥so 这个只能说防治主观上明知故犯的刻意添加了
■网友的回复
一看，二闻，三尝。看其色，闻其香，尝其味。色香味越自然的越真，越不自然的越假。
■网友的回复
快速检测的方法是有的，不过不同的物质的快检方法不一样，具体的话你可以去查查国标的食品检验部分。有些没有什么很简便的方法的，有些物质的测量上好麻烦的，有些对仪器试剂上要求好多的呢，像有人拿水来检测看能不能喝，要做好多项的检测呢，三四十项得四千多块呢,所以私人很少做得起的~~~
■网友的回复
去餐馆夜市还这么讲究？海底捞的南瓜汤，你用家里常用的原料和食材永远做不出。有人可能看不惯这种回答方式，但是我说想说，以你的消费水平，还在吃夜市呢，要什么健康，我看你也不是天天买有机蔬菜的吧，其实连有机蔬菜都是假的，不打农药的菜，就算不被虫子吃掉，剩也剩不了多少，肯定天价，不打激素的菜，呈现蔫样，你看都看不上。那些街边消费的起的特别甜，特别辣，特别咸，特别鲜的东西，哪个有益于健康？包括味精这种东西，本来就是给穷人增味用的，你去你消费的起的高档自助餐找找有多少菜是放味精的？这些菜源自哪个国家？味精 禁用 - Google鸡精我就不说了，自己查查里面的鸡味用什么做的。这是很专业的事情，没有足够训练，凭借网上一些人云亦云，胡编乱造的东西来操作，结果就是完全找不到北。@李昌你是肯定没到“厨房重地，禁止入内。”的地方看过。餐馆夜市的人按GB标准做菜还是按好吃吃不死人做菜？国家按GB标准监管餐馆夜市，执行的力度怎么样？怎样简单方便的分辨出餐馆夜市的食品是否使用了某些有毒有害或者可疑的添加剂之类东西？请回答者说出 食品名 可能使用的添加剂或者其他乱七八糟的东西 可能的危害 分辨的方法。题主问的是，既然是专业人士@李昌，能不能来点不人云亦云的，说点实在的？
■网友的回复
很遗憾的告诉题主，针对不同的添加物需要有不同的检测方法，而检测技术永远是滞后的。我们永远不知道为了盈利商家会添加什么非法添加物，注意是非法添加物而不是食品添加剂。比如2011年台湾饮料中添加塑化剂事件，做食品的人完全无法想到在饮料里会添加DEHP。所以，对于题主的问题，恐怕也只能依靠经验判断了。
推荐阅读
- 当别人问起你的父母时，作为单亲家庭，怎么样回答好呢
- 怎么样处理发霉的内衣
- 天天吃麦当劳会怎么样
- 会玩魔方是一种怎么样的体验
- 怎么样有条理的整理房间
- 如果不用软件，不去g吧，咋才能找到合适的对象！?
- 怎样评价腾讯新推出的位置服务
- 真给长城贴上瓷砖，将会是怎么样规模的工程
- 你每晚是怀着怎么样的期许给自己说一声晚安的
- 在英国生活是一种怎么样的体验