为啥很多人觉得本地产家畜或蔬菜更好吃
不是本地的关系，而是大规模生产的蔬菜和家畜，只追求产量，压根不会关注品质。品种选择也只会考虑产量而非味道，家里自己吃的，要的是味道，对产量不敏感，品种只会选味道好的。
家里养的鸡鸭喂的是杂粮，一般会养一年或大半年，真正的土鸭清水煮都能溢出香味，隔10米肯定能闻到，市场上买的只能闻到腥味，
再说蒜，市场上的，大概60厘米高，家种的30厘米以下。虽然都是蒜，味道就不是同一个物种。
再说生菜，我家那边所说的“本地生菜”，是带有特殊的香味。市场上的，味道很淡寡。
空心菜，最明显，家里的是藤状，不超过20厘米，清炒，香。买的，40厘米高，枝粗，索然无味。回老家喜欢炒空心菜，回城市从来不买。
再说葱，家里以小香葱为主。市场上以又粗又高的量产葱为主。每次去市场都会留意有没有小香葱（四季葱），不过一般很难买到。
羊的膻味来自于吃的东西，这几乎是公认的，其实鸡鸭鱼肉也是同一个道理，吃的东西杂，养的周期长，味道自然会丰富一些。
总得来说，不是大规模生产不出好吃的肉类和蔬菜，而是因为利润和市场问题，在加上客户很难以肉眼分辨，所以劣币逐良币，也就没人愿意养（种）好吃但产量不高的品种（养殖或种植方式）。
■网友的回复
【为啥很多人觉得本地产家畜或蔬菜更好吃】 我的老家在湖南桂东，那里盛产黄桃，每年暑假陪孩子们回家时，都能吃到新鲜味美的黄桃，因为已经完全成熟了，不能久放，价钱还比半生不熟的便宜很多。但味道却不是那些发到外地的可比。再回到深圳，超市里的黄桃一个油光水亮地摆着，口感却差了很多。
有过农村生活经历的人都知道，青菜一般不会提前摘回来放着，都是米下锅后才去地里掐回一把青菜，用山泉水洗干净就直接下锅了。这种新鲜程度，远不是经过长期运输，又经过几手贩卖的青菜能达到的。
现在很少自家杀年猪了，在我小时候，家里自己杀猪时，要请很多人来帮忙。那天餐桌上的肉，就是直接从刚杀的猪身上割下来的瘦肉，仅仅是白水煮瘦肉，也能让人胃口大开。
本地的菜和肉，意味着更短的物流距离，新鲜程度更高。卖更高的价钱，当然也无可厚非。但有的时候，也有可能是心理作用。
比如超市里有一段时间，产地为云南的西红柿就很不错。但售价和产于广东增城的也差不多。或许也跟品种有关。
一个有趣的现象是，人们可能更偏向于选择本地的产品，就像平时跟我买保险的客户，我都会给他们推荐本地的保险公司，这样的好处，一个是因为保险有销售地域的限制，还有一个原因是本地的保险公司，理赔时会更方便。
■网友的回复
我也不知道为什么，但是我提醒题主，如果遇到潮汕人，你一定要说潮汕食品是全天下最好吃的，否则的话，呵呵，good luck to you。
■网友的回复
我想，有一部分是过去生鲜物流做不好的缘故。记得看某个作家写新疆的西瓜，在他们本地是远远不如本地瓜的，因为还没熟就摘下来，放在路上运输直到成熟，甜度什么的根本都不行。直到亲自去了趟新疆，才知道新疆当地的西瓜有多么好吃，而自己以前吃到的，只是末流。另外，由于物流的高昂成本，导致外地货性价比不如本地货，这个也是很自然的现象。假设商品的素质可以量化，如果物流成本占了价格的 50%，那么外地水果的质量必须是本地的两倍才可以。——这也是为什么进口水果只能进口最高端的：假设美国艾奥瓦州有一种玉米比河南的玉米好吃 15%, 进口的成本（物流、通关、检验检疫、仓储）肯定远远不止这个差价，普通老百姓肯定还是更容易接受本地玉米。同样的，本地米卖五块钱一斤，可能这五块钱买到的都是质量，外地米卖五块钱，可能是四块钱质量+一块钱用在物流上，除非外地四块钱的质量超过本地五块钱的质量，否则这个生意是没法做的。剩下的就是心理作用了。至于你说美国超市里标着 local 的，其实有些时候 farmer\u0026#39;s market 的蔬菜，也许是从 100 miles 以外运过来的，按美国标准还算本地，按中国标准已经不算了。而且也有一部分是大工业时代人们的怀旧情绪所致——其实在美国大家消费的大多数食品，玉米啥的，都是专门的几个州生产的。还有很多实体零售书店号召大家别上 Amazon, buy local 呢，你会响应他们的号召吗?
■网友的回复
谢邀。一般来说，本地产的农产品直接由田间地头or屠宰场拉到了市场上，其新鲜程度和营养保存度绝非外地拉来的食材可比。比如我在南京吃过广东同学带来的番石榴，惊为天果，在温哥华又买过一次，虽是高价，但是那个甜度、水分和香气已经low到令人伤心的地步。这便是长度运输对食材造成的损耗。其次，本地出产自然归本地监管，中间的监督把关也比较容易做到，质量有保障。因为大大降低了异地售卖造成的损耗和成本，对于本地农民的生产销售、生活改善也是极有帮助，你以为不论中外，一窝蜂地鼓吹买local吃local是小清新们自发的举动么！？乃衣服！综上，在价格合理的情况下，买本地食物确实是个不错的选择。
■网友的回复
我是湖北恩施的孩子，在南京上大学，说真的，以前在家超级喜欢吃家里的土豆，很香，怎么做都好吃，但在南京我基本不吃土豆了，因为南京的土豆不论怎么做都跟白萝卜差不多的味，不香，是真的有很大区别的
■网友的回复
我不算味觉出众的，但味道真的明显有差。你先别说出国出省的，就我今年春节到农村亲戚家吃饭，地里才挖出来的儿菜，用清水煮来吃，那叫一个香软可口，令人忘忧。然后拉了一些回家，两天之后再吃，味道已经差了N个层级。本来我跟那亲戚不算近亲，但明年春节我还想再去一次……还有我平时吃到的外地丝瓜（长条那种）对比本地丝瓜（两头大中间细），用同样的方法炒，外地丝瓜味道实在寡淡太多，不知何原因。还有枇杷，重庆本地产的枇杷又小又丑，但真心好吃（一般都是游街小贩卖），外地枇杷外表诱人，吃起来味同嚼蜡（水果店一般都卖这种）。我朋友去了北京后还特地让我寄了一箱过去。
■网友的回复
你说的本地菜，是那种小规模种植的 乡下人自己家里种了 然后出来卖的。本地鸡则是 放养的那种外地的很可能是指大规模 大棚养殖的
推荐阅读
- 你为啥爱北京
- 为啥有些知识自己思考时很清楚，但是给别人讲的时候却讲的没有那么清楚
- 父母觉得我情商低、冷血、内向咋办
- 为啥贵州羊肉粉没有像广西螺蛳粉一样名扬全国
- 为啥骑行318有的人可以有很多感受，也有人会没有感觉！心灵之旅到底要咋旅
- 为啥人类会对一些刺激性比较强的比如辣椒、酒、碳酸饮料“上瘾”
- 为啥人经过大的变故之后就会明显感觉没啥朋友了
- 为啥一个人可以很无私，但人类却是自私的
- 为啥甩手功能治疗癌症?
- 谈恋爱的时候，女生做啥会让男生觉得是在胡闹、是在作