为啥有那么多厨师都想创业当老板
当你知道一道菜的毛利润的时候，很容易动心，但实操下来，亏不亏本还得看命
■网友的回复
泻药：
厨师开餐厅跟咖啡师开咖啡厅一样，都是因为其中的技术核心。作为掌握了技术核心的人想要自己开店，合情合理。
但是开餐厅和开咖啡厅一样，都不止是技术问题，还涉及到商业经营，广告宣传，顾客服务，经营管理等多个方面。所以仅仅靠技术一个方面的优势，是无法保证开业成功的。
但是技术人员总会有幻想，就像互联网刚兴起的时候，网络技术人员也都想创业，想法是一样的。
大家都想挣钱，挣钱就要经商。但是商业经营是一种专业的活动，并非任何人随便看看就会做的。
但是商业的专业性与理论物理的专业性不同，一般涉及到的主要是用大白话解释的，日常常识可以理解的问题。所以很少有人会理解，这个专业性在哪里。
例如，顾客服务。去过餐厅消费的人都不会认为服务难在哪里，因为每一个人对服务都有自己的要求，谁都不会说不懂。但实际上服务的作用到底有多大，应该怎么做，不了解餐饮服务行业的人恐怕很难搞清楚。
开店是商业行为，不是单纯技术工作！记住这一点，我想理解这个问题并不难。
■网友的回复
厨师作为“加工、生产、制造”环节，表面上是最终呈现在食客面前菜肴的最直接相关者。
表面上，食客成为回头客最重要的因素也是菜肴口味是否足够好。
所以这样的感觉使得厨师们（其他行业也类似）认为自己的重要性非常高，却往往忽略了其他环节与其协作的不可或缺部分，比如品牌、推广、销售、服务、餐厅位置选择、环境设计、采购、公关等等。
不可否认技术环节的从业者是最容易自主创业的群体之一，但厨师和菜肴受不受欢迎只是餐饮能做成功的必要条件之一，另外的至关重要的还包括要把整个餐饮从任何一个单面的理解向整个商业闭环的理解做努力，搞明白怎么从头至尾能把钱赚到腰包里，且在可行性上满足基本的可持续经营的逻辑，是真正适合创业做老板的多个必要条件。
俗话说万事开头难，但是在当今社会很多创业者其实是发现了“万事开头易”便冒然创业的。有了多年的技术积累，和一定的当下熟客，并不代表你自立门户创业后这些技术在脱离了品牌、平台、位置及环境后可以无损转移，也并不代表有第一批种子客户之后的可持续性。餐饮难做，不单是因为需要不低的前期资金投入和搞定诸多食品安全、消防、工商这些环节比其他行业来的复杂，同时也是因为消费者的口味总在快速变化，且对同类口味的偏好也会迅速减弱，这也是（算是题外话）诸多餐厅即便口碑很好也离不开O2O餐饮平台的原因之一。
■网友的回复
厨师有自己开店的梦想，是很自然的事情。因为人都有自己当老板的理想，毕竟替人打工，不如替自己打工嘛，这个是自然而然的想法。但问题确如题主所说，做厨师和做老板，确实需要的是完全不同的技能。不要说做老板了，就连做餐厅经理，技能就不一定是厨师能掌握得了的。老板要面对的问题更多，情况可能更复杂。所以与其做自己擅长的领域之外的事情，不如做自己擅长领域的事情。比如你自己开个小餐厅可能很累很吃力，苦哈哈地挣那点钱就为了一个梦想，还不如到大酒店或者大酒楼做大厨，正常上下班，挣钱又多，还不用承担工作之外自己不擅长的领域里的责任。不过人始终是有梦想的，哪怕要付出再昂贵的代价，都会有人跃跃欲试。这大概就是人吧。
■网友的回复
厨师掌握核心科技。
■网友的回复
谢邀！
当厨师和自己创业当老板是两个不同的人生境界！
1、从工作态度上分析：
当厨师给别人打工，“厨师”就是一份“职业”。拿工资，完成任务。上班、下斑，虽然也辛苦，但还是属于比较单纯的。
当老板就不同了，自己即是厨师又是经营着，是一份“事业”。做事业就不是那么单纯了，自己的人生价值、理想都想在创业中得到别人的认可，所以，除了体力上的消耗，脑力消耗比体力消耗更大，工作起来也就没日没夜了！下班可以的，但是今天没有解决的问题，明天还得自己搞定。
2、从经济压力上分析
当厨师是用时间换收入，干一天拿一天工资，只进不出。
当老板是用资金投入换取利润，投进去了不一定能获利（现实中获利的属于极少数）。因此，当老板是即投钱，有要投入技术和时间。
3、从体现厨艺上分析
当厨师，所有出品最后基本是老板说了算，自己没有绝对决定权。
当老板，可以按自己的想法推出自己觉得得意的出品，大多数厨师和自己的老板都会在出品上闹矛盾，特别是遇到外行老板和技艺不如自己的上司的时候。这也是许多厨师想自己创业的重要因素之一。
最后小结一下：
厨师要不要自己创业当老板？
当然要！
不过在创业之前，要学习必要的经营方面的知识，要通过一段时间的打工积累经验。不要觉得厨艺好便可以成功。
同时，要在心理上做好极度抗压的准备。既要当老板又要管经营是非常辛苦的。
还要在资金上做好充分的准备，万一失败也要保证自己和家人的基本生活不受影响。
一个好的厨子如果能成为一个好的餐饮企业的经营者，是广大食客的福气。
■网友的回复
谢邀。
餐饮的工作很累很繁琐，年纪大了干不动的，所以钱和经验积累到一个程度，自然喜欢自己当老板。
■网友的回复
厨师的事业轨迹，大董老板就是上限。
大董金宝街店，保守估计日流水30万人民币。这是什么概念？
一个店，就年流水上亿。
多个直营店，还有加盟店呢！
大厨师需要的只不过是跟自己现状不符合的启动资金而已，后面都可以慢慢积累。
如果不想积累，那就得给老板打工，承包后厨，当股东。
相比之下，当然还是自己当老板爽啊。
■网友的回复
不是有那么多厨师想当老板，应该说大部分人都想当老板才对。或者还可以这么说，当不当老板不是关键，关键是如何能实现财务自由？如果中彩票5000万，当不当老板无所谓。本质是人们以为想变得有钱还是得创业当老板。创业当老板是变成有钱人的重要途径，但不是说只要创业当老板就变成有钱人，也可能创业失败一夜回到解放前。所以，想明白了再说。
■网友的回复
【为啥有那么多厨师都想创业当老板】 我觉得所有厨师的终极梦想就是当老板，这是他们的追求。
推荐阅读
- 你为啥爱北京
- 为啥有些知识自己思考时很清楚，但是给别人讲的时候却讲的没有那么清楚
- 为啥贵州羊肉粉没有像广西螺蛳粉一样名扬全国
- 为啥骑行318有的人可以有很多感受，也有人会没有感觉！心灵之旅到底要咋旅
- 为啥人类会对一些刺激性比较强的比如辣椒、酒、碳酸饮料“上瘾”
- 为啥人经过大的变故之后就会明显感觉没啥朋友了
- 为啥一个人可以很无私，但人类却是自私的
- 为啥甩手功能治疗癌症?
- 男人为啥找有钱女人
- 为啥藓类疾病 不易传播，极易复发