[正宗鱼粉的做法]正宗鱼粉的做法步骤是什么?
文章导读
平时生活中经常能够接触到鱼粉,人们制作鱼粉的原料主要是各种各样的鱼类,使用这些鱼类,通过脱水以及粉碎等一系列工序之后,做成了鱼粉这种富含蛋白质的饲料,这种饲料通常用来喂猪或者喂鸡,能够促进生长,下面就教大家做正宗鱼粉的方法。
文章图片
正宗鱼粉的做法:
原料:低质小杂鱼、虾,变质鱼虾及鱼头、尾、骨、鳃、内脏等,都可制成鱼粉.
制作方法:
1.洗涤:将原料用淡水充分洗净,除去泥污杂质,然后捞起沥干.
2.蒸煮:将洗净的原料装入布袋中,置蒸桶内在锅上蒸20~30分钟;也可水蒸,即先在铁锅内加入适量的淡水(原料的三分之一)烧开,然后将洗净的原料倒入锅中,继续加热煮沸,至完全煮熟为止,然后捞起沥干,原汤可供第二次煮蒸再用.
3.压榨:利用简单的压榨机,压榨沥干熟鱼,压力由小到大,逐渐增加,起初以适当的压力加压,维持5分钟左右,让其水分和油分流出,然后逐渐加压,20分钟即成.
文章图片
4.干燥:将鱼渣粕块均匀地摊在竹席上,放在太阳光下晒,一般两天左右即可晒干.如遇恶劣天气,可用干燥箱烘干,直烘至含水量不高于20%.
5.粉碎:用石磨、面粉粉碎机等粉碎.粉碎后用170目的筛子过筛,装入纸袋或麻布袋内即为成品.
文章图片
常用作法是:河鲢鱼杀搜索了熬成鱼汤,加入郴州当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉。鱼粉的做法说简单也简单,说不简单又不简单,最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,鱼必须是鲢鱼,而且应是活的新鲜鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
【[正宗鱼粉的做法]正宗鱼粉的做法步骤是什么?】
推荐阅读
- 晶姐厨房@美食推荐:鱼片蒸蛋、蒜香芥兰、麻辣手撕茶树菇、苦瓜鲤鱼汤做法
- 【搞笑伪君子】既多汁又美味,比饭店里做的好吃多了,宫保鸡丁不同的做法
- 北京哪里有最正宗的北京菜
- 中国有哪些较正宗的西餐品牌
- 【饭趣食堂TB】回锅肉“越不正宗”越好吃?第一步就做错的人或许“歪打正着”了
- Lemon赵少▲到黄山吃到最正宗的徽菜,臭鳜鱼被奉为徽菜蓝本,究竟有多好吃?,原创
- 北京哪里能吃到正宗的河间驴肉
- 在重庆,想吃正宗的枣夹核桃哪里可以买
- [上班族的便当TB]滑嫩多汁,葱油鸡最偷懒的做法!葱香浓郁
- 「柴米饭饭TB」发现这做法更好吃,韭菜盒子如何和面?发面还是死面?试过之后