「泡打粉」泡打粉可以做馒头吗？
文章导读
制作面食是生活中非常重要的一种饮食活动，而且制作面食的过程会让人非常享受。面食当中以馒头比较受人欢迎，而且是非常传统的主食。馒头的制作方法非常简单，制作时把握好各种添加剂的加入时机非常关键，过去人们常用酵母，而现代更加方便的泡打粉进入人们的生活，下面就来看看泡打粉可以做馒头吗？
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泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。
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很多人都说用泡打粉做馒头不劲道，但是呢泡打粉做馒头也是有点的哦。泡打粉的发酵速度快，做馒头的效率高。下面给大家介绍泡打粉怎么做馒头。
1、面粉500g，泡打粉20g，温水(下天可用凉水)200g-250g。
2、将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。
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3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。
【「泡打粉」泡打粉可以做馒头吗？】温馨提示：泡打粉不同于酵母粉，它可在蒸制当中逐渐起发、膨大，以至于最后蒸制完成形成暄软的面食。若经常使用，泡打粉要选择无铝(无矾)的为好，否则还是使用酵母粉对健康比较好。
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