葡萄酒■意大利的火山葡萄酒( 二 )
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图片来源：Soave Incoming
苏瓦韦产区的丘陵展现出了土壤对该区域的旗舰葡萄品种卡尔卡耐卡（Garganega）和维蒂奇诺（Trebbiano di Soave）以及它们所酿成的葡萄酒的影响。总的来说，产自火山土的苏瓦韦葡萄酒口感会更加活泼、细密、精巧。种植在火山土上的卡尔卡耐卡和维蒂奇诺葡萄可以酿造出风格优雅的葡萄酒，酒中充满清新感以及矿物质和花朵的风味。
杜雷拉（Lessini Durello）产区出产着一些风格活泼、以矿物味为主的起泡酒，这是该地区火山风土的又一例证。
卡瓦丽娜山（Monte Calvarina）是一个位于龙卡（Ronca）小镇的古老火山锥，这里从很久以前开始便一直种植着本土白葡萄品种达莱洛（Durella）。达莱洛是一个独特的本土品种，只在这片区域有种植，因为它需要火山土、高海拔以及朝南的地理位置。
3.皮埃蒙特（Piedmont）
皮埃蒙特高地（Alto Piemonte）是意大利最迷人的地区之一，这里孕育着著名的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄和本土葡萄维斯琳娜（Vespolina）、科罗帝纳（Croatina）和茹拉（Uva Rara），出产着活泼、芳香、优雅、结构良好以及陈年潜力出色的红葡萄酒。
皮埃蒙特高地有5个子产区——莱索纳（Lessona）、加蒂纳拉（Gattinara）、盖梅（Ghemme）、博卡（Boca）和布莱马特拉（Bramaterra），这些产区比南部的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）海拔更高，气候更凉爽。不过它们的土壤比较独特：莱索纳拥有亮黄色、来源于海洋的富含矿物质的土壤；而博卡、加蒂纳拉和布莱马特拉则拥有不同比例的斑岩土壤，这种斑岩土壤来源于一座古老的、已经“死亡”的超级火山。
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图片来源：Allposters
这座火山是世界上最古老的火山之一，其历史可追溯到3亿年前。火山的喷发不仅在某些地区留下了火山岩，还引起了地壳运动，这就是莱索纳产区内以及周围拥有独特、黄色的上新世（Pliocene）海沙的原因。
这里到处都是岩石，底层土是火山斑岩，表层覆盖的是砾石。得益于土壤较低的PH值，矿物质的风味可以进入到葡萄中，从而出现在酿成的葡萄酒中。
4. 翁布利亚（Umbria）&拉齐奥（Lazio）
奥维多（Orvieto）坐落于翁布利亚西南部的火山崖上，这座美丽的古城与意大利著名的白葡萄品种奥维多同名。奥维多古城的历史可追溯到伊特拉斯坎人（Etruscan）时期，这里的土壤是在更新世（Pleistocene Epoch）时期形成的。奥维多南部的土壤是来源于火山的凝灰岩，中部是粘土，东北部是含有海洋生物化石的沙质土壤，而帕利亚河（Paglia River）河边的是淤泥冲积土。
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图片来源：Info Turismo
奥维多、经典奥维多（Orvieto Classico）和超级奥维多（Orvieto Superiore ）产区的葡萄酒必须使用至少60%的普罗卡尼可（Procanico）和格莱切多（Grechetto）酿造，风格也多种多样。得益于火山土壤，这里酿造出来的葡萄酒结构良好，香气迷人，带有咸鲜的风味，陈年潜力佳。
5. 西西里岛（Sicily）
说到火山葡萄酒产区，怎么能少了埃塔纳山（Mount Etna）。作为欧洲最高的活火山，埃塔纳山所产的葡萄酒具有明显的矿物味。埃塔纳山的红葡萄酒主要由马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）酿造而成，可以与精致的顶级勃艮第（Burgundy）葡萄酒以及复杂的巴罗洛葡萄酒相媲美。埃塔纳山的白葡萄酒主要由卡利坎特（Carricante）酿制而成，纯净而具有活力。
埃塔纳山的降雨量是西西里岛其他区域的两倍，气候也更为凉爽，阳光充足，其葡萄园的海拔是西西里岛最高的，有些地方的海拔还是整个意大利最高的，大约396-1,189米，高海拔使得昼夜温差较大。
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