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「饺子」自从知道用此菜做饺子，我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃


「饺子」自从知道用此菜做饺子，我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃
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「饺子」自从知道用此菜做饺子，我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃
【「饺子」自从知道用此菜做饺子，我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃】自从知道用此菜做饺子 ， 我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃 ， 俗话有说“好吃不过饺子” ， 饺子在很多人心里有着不可撼动的地位 ， 一碗温热暖心的水饺 ， 是许多人成长的回忆 ， 在饥肠辘辘时 ， 一碗热气腾腾的煮水饺 ， 或冒着香气的蒸饺子 ， 吃上几个 ， 心里就格外暖心饱腹 。
水饺的美味 ， 源自于馅料搭配的不同 ， 能根据时令蔬菜或肉类进行制定 ， 做出不同口味的各式水饺 ， 春季时令蔬菜除了韭菜 ， 还有菠菜这种营养价值高的绿色蔬菜 ， 大家有尝试过用菠菜做饺子馅吗？
菠菜含有丰富的铁质、钙质及多种维生素 ， 对提高抵抗力 ， 补充营养有很好的效果 ， 还富含膳食纤维 ， 能增强肠道挪动促消化 ， 而采用菠菜制作饺子馅 ， 可能很多人没有尝试过 ， 但馅儿的味道却比韭菜饺 ， 白菜饺、肉饺等还美味 。
小鹿就用了菠菜 ， 搭配虾皮和鸡蛋拌成馅料做成了饺子 ， 自从知道用此菜做饺子 ， 我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃 ， 女儿上周尝过一次后 ， 就缠着老说要吃【菠菜虾皮鸡蛋馅饺子】 ， 不仅美味营养价值还很高 ， 做法简单 ， 下面分享这个馅料调配方法给大家 ， 学会了不妨制作给家里小孩品尝 ， 相信他们也会喜欢 。
「菠菜虾皮鸡蛋饺子——营养甜脆 ， 清香可口
「主材：
菠菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮 ， 饺子皮
「辅料：
生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 十三香 ， 白胡椒粉 ， 白醋 ， 滚油
「步骤：
1.首先把菠菜洗净 ， 下开水中焯煮1分钟清除叶酸 ， 控水捞出 ， 把水分挤干 ， 再剁成碎末 ， 放盘备用 。
2.鸡蛋打散后添加几滴白醋 ， 下锅炒熟成鸡蛋碎 ， 虾皮过水洗净 ， 一同放进菠菜的大盆内 ， 添加盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 白胡椒粉 ， 用筷子拌匀后 ， 淋入1~2勺烧滚的热油拌匀 ， 菠菜鸡蛋虾皮馅料就制作好了 。
3.勺取适量馅料放饺子皮中 ， 捏成自己喜欢的饺子外观 ， 放盘摆放 ， 一次包裹几大盘放冰箱急冻 ， 想吃的时候就更方便了 。
4.最后把包好的饺子下锅煮熟 ， 锅中水开后 ， 饺子下锅 ， 先不动焯煮30~60秒 ， 饺子外皮透水后再用筷子适当拨动 ， 让饺子受热均匀 ， 待饺子熟透漂浮在水面即可关火 ， 捞出摆盘 ， 搭配蘸料一起品尝 。
「小鹿有话说：
自从知道用此菜做饺子 ， 我家一周吃3次！比韭菜饺、肉馅饺还好吃 ， 采用菠菜制作的饺子馅有三大特点：
一是味道没有韭菜馅的浓厚刺鼻 ， 却有韭菜无法比拟的脆嫩口感；
二是没有猪肉馅容易腻口 ， 制作过程不易出错；
三是味道甜脆嫩爽 ， 相比韭菜馅 ， 白菜馅的饺子 ， 小孩更易接受 ， 因此我家女儿才不断要求我制作给她吃 。
「技巧总结：
①菠菜含有叶酸 ， 会影响钙质吸收 ， 在制作馅料或烹饪菜肴前要进行焯水 ， 焯水时添点盐和油 ， 能让菠菜色泽更翠绿 ， 口感更嫩 。
②菠菜焯水后 ， 要把水分彻底挤干 ， 以免馅料含水量重 ， 难包裹成形 ， 不会包饺子的朋友 ， 还可借助模具来辅助哦 ， 更便捷 。


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