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#云南网#米线火锅奶茶…昆明外卖复工“加速度”！火锅复工增速达84％


最近你有点过外卖吗？
疫情之下
外卖几乎成为餐饮业唯一的自救方式
餐饮商家们无论品类几何、客单高低
纷纷转型线上
#云南网#米线火锅奶茶…昆明外卖复工“加速度”！火锅复工增速达84％
本文插图
“当务之急 ， 是让生意先运转起来
让现金流先流动起来”
商家纷纷表示
阿里本地生活数据显示 ， 复工第一周（2月10日-2月16日） ， 昆明的外卖环比增速高达29.7% ， 居全国一二线城市第八名 。 复工第二周比第一周增速高达18.4% 。 昆明的餐饮服务业复工复产正呈现“加速度” 。
业内人士表示 ， 此轮疫情当中 ， 无论街边小店还是线下堂食商户 ， 都开始尝试借助互联网工具 ， 补上数字化这一课 ， 未来商业潜力可期 。
奶茶快餐等单量恢复至节前水平
口碑饿了么数据显示：目前昆明上一周复工的商户中 ， 复工的米粉米线店铺增速居第四 ， 其增量在复工前五中是最高的 。 累计本周有300多家米线店在昆明复工开业 。
随着企业陆续复工 ， 昆明线下消费热情已出现明显好转 。 其中以鲜花饼、奶茶、快餐等为代表的即买即走餐品 ， 订单量已逐步恢复到了节前水平 。
复工以来 ， 外卖订单每周增速稳步提升 。 其中 ， 昆明CBD商圈、市政中心、物流园区的外卖订单增长也很迅速 。
昆明本周在饿了么营业的商户数量比上周增加近35% 。 其中 ， 有2000多家烟火小店、夫妻老婆店等中小商户“在线营业” ， 中小商户的整体单量比第一周提高了18.8% 。 以火锅、米线、面条、面包咖啡、炒饭这类门店居多 。 单火锅这一个品类 ， 商户复工增速高达84% ， 居昆明各品类之首 。
昆明复工的大品牌商户中 ， 销量最高的品牌商户TOP5是家乐福、德克士、宣威杀猪饭、柳记农家园和汉堡王 。
餐饮品牌陆续开通外卖服务
近日 ， 随着各行各业逐步复工 ， 停滞许久的餐饮消费在昆明出现回暖迹象 。
昆明人对米线的爱 ， 从复工时的第一口选择就能看得清清楚楚 。 从口碑饿了么数据来看 ， 自上周以来 ， 昆明米线的线下消费日均订单增速远超其他美食 ， 增幅接近180% 。 由此不难看出 ， 相比火锅烧烤 ， 米线始终是昆明人民不变的最爱 ， 许多人复工后的第一餐 ， 就是要寻找到那口老味道 。 在口味上 ， 汆肉米线、小锅米线和凉米线占据了消费前三 ， 而猪脚、洋芋、牛腩等配菜也颇受市民欢迎 。
值得一提的是 ， 受消费者近期消费习惯变化影响 ， 不少餐饮品牌也在近期陆续开通了外卖服务 。
#云南网#米线火锅奶茶…昆明外卖复工“加速度”！火锅复工增速达84％
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在业内人士看来 ， 现阶段餐饮品牌布局外卖、到店自提等业务是最适用于当下复苏企业的自救方式 ， “一方面 ， 外卖等新服务模式迎合了当下许多消费者的消费心理 ， 为他们提供了安全便捷的新消费选择；另一方面 ， 就餐饮行业而言 ， 外卖等新服务本身也是顺应市场发展的必然趋势 。 ”
一火锅品牌开外卖 首日销量近300单
“春节本是餐饮旺季 ， 我们的门店数量多 ， 仅在昆明就有五六家 ， 租金和人工成本都是固定的 ， 停业的损失很大 。 ”餐饮连锁品牌“马路边边”昆明经理黄先生说 。
但与那些纯线下的餐饮品牌相比 ， 马路边边今年迅速转型自救 。 2月14日 ， 马路边边昆明多家店迅速上线饿了么外卖平台 ， 是昆明今年最早提供外卖的连锁火锅品牌之一 。
“当时我们判断 ， 家庭消费会成为疫情期间最重要的外卖场景 ， 因此昆明所有的门店都已经重启了外卖服务 。 ”黄先生说 。
来自饿了么平台的数据显示 ， 过去3周 ， 昆明的用餐人数5人以上的多人订单环比增长了13.3% ， 有一单最高备注用餐人数为9人 。


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