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「需求」市场需求缺口大 人造肉或迎高速发展期

财联社3月5日讯 ， 人造肉再次站上风口 。
截至收盘 ， 人造肉板块中大康农业与大北农涨停 ， 金字火腿、哈高科、维维股份跟涨 。
「需求」市场需求缺口大 人造肉或迎高速发展期
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2020年1月初 ， 中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示 ， "人造肉"是未来食品的标志性产品 ， 机构预测到2040年全球"人造肉"市场份额将达60% 。 中国工程院已启动"中国工程院战略咨询项目生物培育肉发展战略研究"项目 ， 将从战略层面研究"培育肉" 。
几日后 ， 休闲零食百草味宣布上市"人造肉"零食一代产品 ， 也是国内首款通过低温工艺即可食用的"人造肉"产品 。 1月20日 ， 美国人造肉第一股Beyond Meat宣布产品即将进入中国 。 1月29日 ， 星巴克公司表示计划今年在北美推出一款使用以植物为基础的"肉饼"的早餐三明治 。
2月26日 ， 迪士尼与美国人造肉产品制造商Impossible Foods宣布达成合作 ， 宣布迪士尼的主题公园、度假村和游轮将开始供应Impossible Foods的人造肉汉堡 。
【「需求」市场需求缺口大 人造肉或迎高速发展期】"人造肉"是一个大概念 ， 是现有四类替代蛋白的总称 ， 植物肉由于整体成本低、安全性强、 易消化且对动物福利和环境副作用小 ， 现已在发达国家大量应用 ， 天风证券研报显示 ， 其未来或将是人造肉概念中发展最快的细分领域 。
天风证券认为 ， 本次疫情后市场对人造肉的需求有望创造 。 疫情期间肉制品囤货需求高 ， 需求有望迎来阶段性上涨 。 肉制品作为重要的民生产品 ， 一直在生产上得到政策扶持 。 在动物疫情下 ， 人造肉可以避免动物疫病对人畜安全的影响 ， 人造肉行业或将引起消费者的重视 ， 成为在疫情中创造出的新需求 。
其认为 ， 人造肉行业在国内才刚起步 ， 整个市场相当分散 ， 由大量小规模企业构成 。 且中国的人的造肉还处在传统型植物蛋白素肉阶段 ， 实际口感与肉制品相比有一定差距 ， 不能满足消费者对口感的需求 ， 暂时并不能够替代肉类消费 。 但国内公司已经开始大量投入研发 ， 逐步掌握了制取技术 。
人造肉的健康、环保属性叠加中国肉类市场缺口大 ， 人造肉行业市场规模或将迎来高速发展 。


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