茉莉花茶@老白茶里的枣香，和茉莉花茶的窨制那样，都是后期加工而来？
文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一年 ， 老友特意送了瓶天然茉莉精油 。
那香气真的很好闻 ， 细腻的花香让人欲罢不能的沉醉 。
一卉能熏一室香 ， 炎天犹觉玉肌凉 。
茉莉花 ， 是福州的市花 。
娇小清秀的茉莉 ， 花色并不张扬 ， 但香气却是分外的动人 。
站在几丛盛开的茉莉花前 ， 认真的去闻 ， 真是香呀 。
眼前小而精致的花朵 ， 白得那么无暇 ， 香得那么蚀骨 。
文章插图
茉莉的清香 ， 能够直钻人心底最柔软的地方 。
同时 ， 还能窨入深深的茶香里 。
制成窨花茶 ， 成为张爱玲钟爱的茉莉香片 。
茉莉茉莉 ， 莫离莫离 。
茉莉心中的声音 ， 该是请君莫失莫忘 ， 不离不弃吧？
《幽梦续影》中说：“花是美人后身 。 ”
那么茉莉花 ， 应当是张爱玲笔下穿着旗袍的女子吧 ， 拥有着它的专属红尘过往 。
当含苞的洁白茉莉 ， 遇上了茶 ， 成就了一段传奇 。
文章插图
《2》
提到茉莉花茶的窨制 ， 不少茶友应该不陌生 。
那是一场花与茶的互相成就 。
教师节的那段时间 ， 常有当地的朋友 ， 晚上邀村姑陈去看窨花 。
那会儿 ， 福州的暑热还没完全消散 。
可刚进入窨制茉莉花茶的厂房 ， 满屋子的花香沁人心脾 ， 连头发丝都沾上了香气 。
满目的鲜花与茶 ， 纯白的花 ， 嫩绿的茶 ， 交织在一起 。
清新的白绿二色 ， 以及馥郁娇妍的花香 ， 雅正悠扬的茶香 ， 极具渲染力 。
从制茶的房间里出来后 ， 那股子美妙的香气 ， 还一直陪伴在鼻端 。
等到回家的时候 ， 那位老朋友 ， 还特意发来了窨制茉莉花茶的视频 。
文章插图
于是 ， 时不时的点开微信 ， 隔着手机 ， 还能看到满屏的鲜花 ， 与满屏的茶 ， 交汇在一起 。
从第一窨 ， 到第九窨 ， 陆续看了近一个月的制茶视频 。
这种伴着一款茶的成长的体验 ， 感觉十分地美妙 。
花香馥郁的茉莉花茶 ， 它被归类为再加工茶 。
窨得茉莉无上味 ， 列作人间第一香 。
【茉莉花茶@老白茶里的枣香，和茉莉花茶的窨制那样，都是后期加工而来？】茉莉花茶的花香 ， 除了部分来源于茶叶自身的清香外 ， 大部分来源于鲜花的窨制 。
窨花越久 ， 茶坯吸进的花香越多 ， 闻起来也就越香 。
可以说 ， 茉莉花茶身上的茉莉花香 ， 主要来源自鲜花窨制的加工 。
那么 ， 老白茶的枣香来源 ， 又是什么呢？
前一段日子 ， 有位外省的茶友疑惑的提问：白茶的枣香 ， 是像茉莉花茶那样窨制而来吗？
答案当然不是 。
文章插图
《3》
老白茶的枣香 ， 主要靠自身陈化而来的 ， 而非窨制 。
大部分人的印象里 ， 红枣的香气是干燥、温暖的 ， 远没有花香张扬 。
简单的把白茶和一大袋的红枣摆在一块 ， 能窨入的香气也十分有限 。
闭上眼 ， 脑海里试想一下 ， 利用干红枣窨制茶的画面 ， 就十分不可思议 。
绿的茶 ， 红的枣 ， 汇在一齐 ， 完全就是撞色 ， 根本不相搭！
推荐阅读
- 老白干：老白干香型工艺：衡水老白干的传统酿酒技术，5个特点你知道吗？
- 老白茶■老寿眉有枣香，老银针有稻谷香，那老白茶里的白牡丹有什么香气？
- 特级茉莉花茶@特级茉莉花茶如何挑选？
- 「茉莉花茶」茉莉花茶去火吗？
- [茉莉花茶]茉莉茶香里的华州乡愁
- 喝茶■茶里的十个暗语，不懂可是要吃亏
- 茉莉花茶■喝对这一口高末，才是天津味儿！
- 「白茶」贡眉和寿眉，它们区别在哪儿？白茶里的那些关系，你究竟懂多少？
- 老北京人为什么喜欢喝茉莉花茶？
- #茉莉花茶#花茶鉴赏，本文主要分享以茶叶为基础的花茶！