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西湖龙井，不得不说的几句话

我来自西湖龙井的主产区--龙坞 ， 西湖龙井的产量都大多出自这里 ， 许多的家庭祖祖辈辈都是赐弄着这些茶叶 ， 以此为生 。 但是现在很多年轻的都因为各种原因 ， 不再从事这一行当 ， 采茶的、炒茶的大多都是上了年纪的那辈人了 。 也许再过十年二十年 ， 很多茶地将无人来采摘 ， 其实不要说以后 ， 现在就有一些茶地已经长满了杂草 ， 一直荒废着 。 一斤明前龙井拍出18万的高价 ， 听了咂舌 ， 如同天方夜谭一般 ， 不知道的人就以此猜测种龙井茶的应该收入很不错的 。 可事实上 ， 真正靠着家里那几亩茶叶来为生的茶农生活得有滋有味的几乎没有 。 我家里三亩茶地 ， 一年在茶叶上的收入顶多2万左右 ， 想想如果没有其他的收入来源 ， 这会是什么样的生活 ， 周围的那些邻居基本也是如此 。 所以前面说的很多年轻人不愿摆弄这茶叶 ， 宁愿去杭州城里打工也比这强 。 茶叶的销售渠道一般就两种 ， 一种是自己如果有熟人的 ， 就直接卖给一些公司或者个人 ， 这样的价格相对来说比较好一点；另外一种没什么人脉的 ， 就只能卖给周围的茶叶商 。 每天早上5点多就有人拿着前一天炒制好的茶叶侯在茶叶商家门口 ， 等着开门收茶 ， 或者拿到茶叶市场去卖给茶商 。 无论是哪一种 ， 价格茶商说了算 ， 而且茶商还要对茶叶进行筛选 ， 本来1斤的茶叶可能只剩9两左右 。 这时候茶农也没办法 ， 只能接受 ， 不管怎么样 ， 总比卖不出去好 。 茶叶的价格问题 。 前面说的18万的高价 ， 纯粹一种炒作 。 上次我们村有个人去梅家坞以3000元一斤收购了一些明前茶 ， 拿到北京去拍卖了 ， 拍出了一万一斤的价格 ， 这是人家有能耐 ， 不好说什么 。 至于哪些人在消费这样高价的龙井 ， 不用说大家都知道 。 同样品质的龙井茶 ， 我们这里的价格几乎要比龙井、梅家坞这些地方低一半 ， 没办法 ， 人家龙井、梅家坞的地名响亮 ， 所以很多购买的人都愿意去那里买 ， 认为那里正宗 。 可购买的人又有几个真正能分辨出来呢 ， 除非你蹲在一旁看着炒制 。 有一些茶叶商缺德 ， 会去外地比如金华、千岛湖那里购买一些茶叶然后和本地的茶叶混在一起 ， 想想就知道其中猫腻了 。 龙井茶的炒制 ， 现在村里所有的茶农基本采用机器来炒制 。 相比以前的手工要快速 ， 省力 ， 而且茶叶形状也漂亮 。 无论是手工的还是机器炒制的 ， 在过程中必须用蜡油（其实准确的应该叫“乌柏油” ， 一种从植物中提炼出来的） ， 如果没有这种油 ， 龙井茶根本没法炒制 ， 青叶入锅翻炒时就会粘锅 ， 一锅茶也就毁了 ， 所以一直以来炒制时必须要用这种油在锅子上涂抹一下 。 而这种油的来源都是上面根据茶农的产量免费发放下来的 ， 一般都够用了 。 媒体说龙井茶中用了什么对人体有害的蜡油 ， 至少在我们这里属于无稽之谈 。 最后说说龙井茶的原产地标志 ， 每户茶农家都有 ， 跟上面的蜡油一样 ， 也是上面按照每户的产量发下来了 。 我们在卖茶的时候根本就不会用这标志 ， 很多家里都闲置着 ， 就有人会上门来买这些标志 ， 买去干吗用不用说了 ， 地球人都知道 。 所以买到带有原产地标志的龙井 ， 说明不了真假 。


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