想起了爱国肉
提起“爱国肉” ， 有人大概会问 ， 这吃不吃肉 ， 是要看个人的喜好和经济能力的 ， 啥时候和爱国联系起来了 ， 难道不吃肉就不爱国了吗？您还别说 ， 这吃不吃肉 ， 吃的多与少 ， 确实曾经与爱不爱国这个大是大非的问题联系起来过 ， 而且它还就在我所生活的城市里真真实实地发生过呢！ 记得好象是在六十年代中期的一个秋冬之季 ， “三年自然灾害”的阴霾已经从人们的心头渐渐地淡去 ， 粮食的供应也充足了 ， 在难忍难捱的“度荒”岁月里熬出来的人们 ， 又能吃上真正的饱饭了 ， 脸上有了红润 ， 更多了舒心的笑颜 。 副食店里 ， 各种副食品的供应也多了起来 ， 许多需要凭本凭票才能买到的东西 ， 都放开了 ， 可以随便买了 。 而变化最明显的 ， 最有特色的 ， 当属肉食品的供应了 。 “度荒”的时候 ， 在副食店卖肉的柜台上是轻易见不到肉的 ， 好容易凭票买到一点肉 ， 也是央求售货员尽量多给一些肥肉 ， 回家熬成大油 ， 好在炒菜的时候放上一点 ， 调调味 。 要想痛痛快快地吃上一餐红烧肉 ， 真可以说是难上加难 。 所以 ， 当突然有一天 ， 在副食店的柜台上 ， 摆满了猪头、猪蹄、猪尾巴、猪的上下水 ， 而且是随便购买的时候 ， 人们的购买热情是可以想象出来的 。 走在路上 ， 经常可以看到拎着个猪头 ， 或者提着一篮子猪蹄、猪尾巴的人喜气洋洋地往家赶 。 虽然看不到真正的猪肉 ， 可这些猪杂碎 ， 对于久没有闻到肉香的人们来说 ， 也是美味佳肴了 。 有几天 ， 大街小巷到处弥漫着久违了的浓浓的煮肉的香气 ， 人们终于可以痛快地 ， 毫无顾忌地吃上肉了 。 正当家庭主妇们互相交流着如何加工好那些猪头、猪尾巴的经验的时候 ， 副食店的柜台上又摆满了冻得硬梆梆的 ， 一片一片的猪肉了 ， 依然是随便购买 ， 而且是连骨头带皮的卖 。 这可是真正的猪肉啊！于是人们的购买力又一次被调动了起来 ， 都是一大块、一大块地买 ， 有的 ， 甚至干脆整片地往家里扛 ， 那阵势 ， 现在的人是绝对想象不到的 。 别看人们这样买 ， 可副食店里的猪肉却越来越多 ， 横一层竖一层地罗成了垛 ， 用大棉被苫了起来 。 但买肉的人是越来越少了 ， 因为那时的人们生活都不富裕 ， 肉吃的已经差不多了 ， 兜里的钱花的也已经差不多了 ， 而且肉毕竟不是粮食 ， 不属于必须品 ， 过分地去吃肉 ， 是没有这个经济能力的 。 当时人们都在纳闷 ， 哪来的这么多猪肉呢？ 就在这时候 ， 上级领导发出了号召 ， 要求广大干部职工 ， 特别是党员干部要站在政治的高度 ， 带头积极购买爱国肉 。 并且还制定了政策：价格一次性下调 ， 记得好像是调到五六角钱一斤 ， 也可以赊帐购买 ， 从工资中逐月扣除 。 而此时 ， 人们才明白猪肉为什么越买越多的原因：由于我们国家经济形势的迅速好转 ， 生猪的饲养量和收购量都在大量增加 ， 国家冷库的储藏能力已经达到了饱和 ， 必须将过去保存的猪肉尽快地消化掉 ， 才能使新鲜的猪肉入库 ， 而人们所买到的猪肉 ， 都是储藏了三四年的了 ， 有的甚至已经过了保质期 ， 肥肉的表层发黑 ， 瘦肉的表层发绿了 ， 怪不得越买越多呢！ 那时候 ， 人们的想法非常简单 ， 只要是党和上级发出的号召 ， 没有不响应的 。 何况国家有了困难 ， 又在肉的前面加上了爱国两个字呢 ， 这高度可不一般啊！于是 ， 党员、干部带头 ， 职工们也不甘示弱 ， 人们纷纷踊跃购买 ， 都是一片两片地往家里扛 。 只几天的工夫 ， 就将这个大难题解决了 。 国家的难题解决了 ， 可猪肉买回家 ， 怎么保存又成了问题 。 那时候 ， 又没有冰箱 ， 这么多猪肉 ， 就是吃也要吃好一阵子 ， 况且 ， 谁也舍不得天天吃猪肉的 。 记得人们普遍的做法 ， 是将肉煮熟了 ， 用盐腌起来 ， 做成咸肉 ， 细水长流 ， 慢慢吃 。 没有多长时间 ， 猪肉的供应又恢复了正常 ， 所谓的正常 ， 就是在柜台上虽然可以随时买到猪肉 ， 但又是按人口限量凭票供应了 。 待到再一次真正能够痛痛快快地买肉 ， 已经是改革开放以后的事情了 。 随着时间的流逝 ， 购买爱国肉这段历史 ， 逐渐被人们淡忘了 。 但是 ， 淡忘了什么 ， 也不能淡忘了我们的老百姓 。 正是他们 ， 在国家经济发生困难 ， 缺肉少粮时 ， 勒紧自己的裤腰带 ， 与我们的党和政府共度难关；当猪肉储藏出现困难 ， 必须要将陈年多余的猪肉消费掉的时候 ， 还是他们 ， 顷尽家中的积蓄 ， 甚至于负债 ， 为国家排忧解难 。 更令人敬佩的是 ， 他们默默承受着自己所做的这一切 ， 无悔无怨 。 因为他们心中都有一个美好的梦想：跟党走 ， 没错！好日子就要来了！
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