农村长大的人 , 记忆里少不了白地瓜的味道 , 在贵州 , 白地瓜又被称为地萝卜 。 那时候没有快餐 , 星星很亮 , 田野上有萤火虫 , 那时候水果也都是天然味道 。 抱着又白又甜的白地瓜 , 啃完一个 , 肚子就饱了 。 长在白地瓜上的村子 贵州省纳雍县五里坪村 , 是一座长在白地瓜上的村子 。 九月是一个收获的季节 , 九月的五里坪村 , 远远的就能感受到人声鼎沸、车来车往 。 开着小货车来的货商 , 身边围着许多村民 , 背着满满一背篓白地瓜等着称重算钱 。 也有村民将大袋大袋的白地瓜放到摩托车上 , 摩托车呜呜地响 , 几个村民互相吆喝 , 准备一起去镇上出售 。 还有一些人在田头地里挥汗如雨 , 采收大片大片的白地瓜 。
五里坪村全村人家都有种植白地瓜 , 在这之前 , 五里坪村还是一个深度贫困村 , 如今 , 全村贫困户都靠着种植白地瓜实现了脱贫 。 村民们把土墙盖茅草的房子 , 建成了宽敞明亮的砖瓦房 , 还打趣地说:“我们这是地萝卜(白地瓜)房子、地萝卜车子和地萝卜村子” 。
从贫瘠中长出一片生机 曾经“白地瓜村”的村民们是不愿意种植白地瓜的 , 之所以会开始种植 , 是由于村干部李顺的引导 。
退休后的李顺老人 2010年 , 李顺任职五里坪村的村干部 , 这个村子的贫瘠显而易见 。 但在李顺的眼里 , 看见的不仅仅是贫瘠 , 还有这里的土壤深厚疏松、水源丰富、气候温和 , 以及村民们的勤劳肯干 。 李顺根据自己的考察和总结 , 认为五里坪村适宜种植白地瓜 。
一开始 , 村民们都心怀忐忑 。 李顺便去一家一家地走访 , 做思想工作 , 普及知识 。 为了提高白地瓜的品质 , 李顺去外地考察之后 , 引进最优的品种 。 村民们试探性地种下一些 , 谁都没想到 , 从那之后整个五里坪村都因此改变了 。 第一季白地瓜还没卖完 , 大家就尝到了甜头——种出来的白地瓜个头均匀、味道甘甜、肉质脆嫩 , 深受大众喜爱 , 一上市就供不应求 。
如今 , 五里坪村改头换面 , 家家户户种植白地瓜 。 由于水土气候条件适宜 , 种出的白地瓜品质较高 , 白皙饱满、脆嫩多汁、无筋无渣 , 每到收获时节便会有许多客商闻名而来 。 六月 , 李顺从他的岗位上退休 , 但家乡土地上生机勃勃的绿色 , 会一直蔓延下去 。
清清甜甜白地瓜 五里坪村能够实现全村脱贫 , 离不开村民们的勤劳耕作 。 村民们像先祖们一样 , 一代代相传 , 使用传统的方式种植白地瓜 。 耕地耙田 , 挖垄埋种 , 施肥用的是草木灰和农家肥 , 人工除草 。 白地瓜被村民们精心照料 , 在松软的土壤中充分成长 。 这样 , 才种出了广受好评的白地瓜 。
五里坪的白地瓜最大的特点是无筋无渣 , 一口下去 , 清爽脆嫩 , 清甜的汁水丰沛顺滑 , 不用担心嚼到微带苦涩的筋 。 由于水分很高 , 吃完后渣也很少 。
白地瓜味甘性平 , 淀粉较高 , 可以当成水果生吃 , 健康美味 。 熟食白地瓜 , 也可以白水煮汤 , 加入简单的油盐 , 就能做出一道鲜美又少见的白地瓜汤 。 清甜鲜美的白地瓜 , 易于消化 , 口味清淡 , 尤其适合老人孩子 。 吃惯了常见家常菜 , 这道独特的美食定能让全家人胃口大开 。
当然 , 白地瓜还有许多其他吃法 , 鲜榨地瓜汁、糖醋白地瓜等等 , 更多美味吃法 , 等着你来发现 。
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