昆山市场监管多措并举保障“一老一少”食品安全昆山市场监管

小编提示您：本篇文章标题是《昆山市场监管多措并举保障“一老一少”食品安全》。//本文由热心网友[9615feasss] 投稿。

本文标题：昆山市场监管多措并举保障“一老一少”食品安全

（小编提示您本文原始标题是：昆山市场监管多措并举保障“一老一少”食品安全）

为老年人、青少年和儿童营造一个健康、安全的就餐环境，全力保障“一老一少”食品安全。今年以来，昆山市市场监督管理局按照“四个保安全”的要求，持续实施食品安全战略，扎实推进学校（幼托机构）和养老机构（日间照料中心）食品安全质量提升。

结合基础建设保安全。加快食品安全快检体系建设，昆山市场监管局除了设立1个市食品快检中心、12个下属分中心外，大力推进基层快检室建设，建立学校（幼托机构）食品快检室42个，养老机构（日间照料中心）食品快检室22个，农贸市场快检室58个，全面发挥昆山市“1+12+N”快检体系在“一老一少”食品安全保障中的技术支撑作用。同时，继续实施明厨亮灶工程。采取政府投资、招投标遴选建设单位的方式继续在学校（幼托机构）和养老机构（日间照料中心）实施明厨亮灶建设工程，通过透明玻璃、视频显示等方式，公开展示后厨加工、清洗消毒等重点区域，打造阳光食堂。目前，昆山市361家学校（幼托机构）、40家养老机构（日间照料中心）食堂的明厨亮灶率均为100%。

结合专项整治保安全。昆山市场监管局开展春秋季学校（幼托机构）食堂全面检查，在每学期开学前后，对所有学校的制度落实、设施布局、环境卫生、过程控制等进行全面检查。全年共检查学校（幼托机构）食堂729家次，责令改正213家。做好中高考期间保障工作，考前督促学校自查，联合卫健委、教育局开展食堂从业人员肠道带菌检测，考试期间安排驻点监督或巡查，现场实施食品安全快检等方式保障中高考期间的师生食品安全，全年累计保障就餐师生58113人次，开展食品快检1195批次。开展节日养老机构食品安全检查。结合春节、端午和重阳等节日，组织开展养老机构（日间照料中心）食品安全专项检查，重点检查食堂从业人员健康证、环境卫生、进货来源和食品留样等，开展量化分级动态评定，目前昆山市养老机构（日间照料中心）2019年获评A级的有4家，获评B级的有35家。

结合监督抽检保安全。根据省局2019年校园食品安全专项监督抽检工作计划和昆山市2019年食品安全监督抽检工作方案，昆山市场监管局对学校食堂的粮食加工品、肉制品、调味品、蔬菜制品等10大类，校园内以及周边食品经营者的方便食品、薯类和膨化食品等12大类，养老机构（日间照料中心）的4大类食品进行抽检，累计抽检1046批次，29批次餐饮具检测不合格，后经整改和复测，检测结果均合格。

结合示范创建保安全。实施“五常法”（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）管理，按照省、苏州市“五常法”推广实施方案和评定标准，通过宣传发动、组织实施、评估验收，在学校（幼托机构）和养老机构（日间照料中心）食堂推广“五常法”等优质现场管理法，促使食堂优化硬件设施与软件管理，目前昆山市已有320家学校（幼托机构）实施“五常法”管理，其中275家通过本级“五常法”先进管理评审。二是组织实施省级食品安全示范食堂创建。以基层党建书记项目为契机，积极发挥党支部的战斗堡垒和党员先锋模范作用，指导学校（幼托机构）对照相应标准开展创建，经过苏州局、省局的层层考核和评估，最终参建的12家学校（幼托机构）全部通过验收，筑牢食品安全坚固防线。