盐少没味，多了又不健康？这款新盐解决难题 12月13日

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本文标题：盐少没味，多了又不健康？这款新盐解决难题

12月13日，“咸通古今本味生活”金坛盐2020新品发布会暨中盐金坛——扬州大学旅游烹饪学院战略合作签约仪式在盐都扬州举行，中盐金坛公司推出的“鼎燊”系列“咸+”烹饪用盐正式与消费者见面，完美实现了“减钠不减咸”的效果。

△发布会现场

据中盐股份公司市场管理部长崔静介绍，目前我国现有高血压患者2.7亿，全人群高血压患病率达到25.2%，血压与食盐摄入量成正相关。由高血压引发的心脑血管疾病是居民死亡的第一位原因，也是当前威胁居民健康的最突出问题。世界卫生组织推荐每日食盐摄入量为5克。据2019年7月9日健康中国行动（2019-2030年）提出，提倡人均每日食盐摄入量不高于5克。监测数据显示，我国居民每日食盐摄入量为10.5克。因此，预防是最经济、最有效的策略，“减盐”已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。

在实际烹饪过程中，减少了盐的用量，咸度降低后，食物味道也受到影响。如何既减少钠的摄入量，同时又不影响食物口感？“鼎燊”系列“咸+”烹饪用盐很好地解决了这一问题，该产品减少产品中钠含量，增加盐产品咸度，改善口感，从而起到“减钠不减咸”的效果。

本次新品发布会的亮点之一，是中盐金坛公司牵手扬州大学旅游烹饪学院（食品工程学院）签署战略合作。双方将适应国家“减盐”规划，围绕各菜系、各菜品的用盐特色，兼容减盐要求和美食需求，从物理形态、口味口感等角度开发烹饪用盐和食品加工用盐新品。