节后螃蟹价格“腰斩” 好蟹还在后头螃蟹|价格|节

江苏龙网：预计国庆节前后才是螃蟹最肥美的时候。

中秋节刚过，采访人员走访淮安市区水产市场了解到，螃蟹的价格应声下跌，最大跌幅达到一半，价格甚至比节前还要低。据水产经营户介绍，其实目前螃蟹还没有完全成熟，螃蟹的肉质和蟹黄还不够饱满，预计国庆节前后才是螃蟹最肥美的时候。

　　◎节后螃蟹价格应声下跌

　　昨日上午，在前进路农贸市场，水产经营户汪刚告诉采访人员，随着中秋节结束，螃蟹的销量和价格齐跌，中秋节前和中秋节当天，我们每天销量能达到一千斤左右，但是节日一过，也就是从14日开始一直到今天生意都比较冷清。在人民路农贸市场，水产经营户顾勇也告诉采访人员，中秋节期间螃蟹销售火爆，节后这几天销量只能达到节日期间的三分之一左右。节日期间，我们每天的销量达到3千到4千斤左右，节后14、15日的销量也就在一千斤左右。

　　在螃蟹的价格方面，螃蟹的批发价和零售价也降了很多，一些规格的螃蟹价格甚至只有节日期间的一半。顾勇介绍，从批发价来看，大规格的螃蟹， 4.5两以上的公蟹和3.5两的母蟹价格从120元/斤降到了70/斤至80/元一斤， 4两公蟹和3两母蟹的价格从每斤60多元降到了每斤30多元，小规格螃蟹的批发价也是降了10元/斤至20元/斤不等。

　　◎螃蟹其实还未到最肥的时候

　　采访人员在走访中还了解到，中秋节的螃蟹不仅价格高，而且螃蟹的肉也不够肥。这主要是因为今年的中秋节时间偏早，很多养殖户为了赶上中秋节的市场而提前开捕螃蟹，所以目前市场上的螃蟹多数并未完全成熟。采访人员通过搜索相关资料发现，阳澄湖大闸蟹也是缺席了今年的中秋节，要等到9月23日才正式开捕。

　　水产经营户顾勇告诉采访人员，他们在批发螃蟹的时候，可以看出螃蟹的肉质不够饱满、蟹黄也不多。中秋节前的螃蟹尤其明显，这两天螃蟹又长了一些，还稍微好一点，估计再养个十几到二十天左右，螃蟹应该才算是完全真正成熟了。也就是国庆节前后，螃蟹应该才是真正最肥的时候，那个时候的螃蟹才是最好吃的。

　　此外，顾勇还介绍，随着国庆节的到来，螃蟹又到了一个新的消费高峰期，螃蟹的价格应该又会回升，但是应该不会超过中秋节的价格。

　　◎吃螃蟹的注意事项

　　螃蟹鲜嫩肥美，让很多人大快朵颐，但是吃螃蟹也有一些注意事项。

　　营养专家介绍，吃螃蟹的时候要注意将不能食用的部位全部都清除掉。螃蟹不能食用的部位包括螃蟹的胃、肠、心和腮等部位，这些部位中含有一些脏东西，吃的时候最好将它们全部都清除掉再食用。

　　采访人员还特地咨询了在承德路上一家饭店当厨师的李先生，了解吃螃蟹应该注意的问题，他告诉采访人员，螃蟹最好是现做现吃。蒸熟的螃蟹放置久了之后容易被细菌污染，产生变质等情况，所以最好是现做现吃。

　　此外，螃蟹不能一次吃太多。特别是体质比较弱的人群，因为这些群体的胃肠道消化功能较差，而螃蟹富含蛋白质，蛋白质的消化过程比较复杂，胃功能差的人，很容易形成过敏反应，这对他们来说是一种负担。

　　李先生还特别强调，死掉的螃蟹最好不要吃。因为螃蟹死后腐烂的速度非常快，如果在其死后没法及时进行冷藏处理，就会慢慢地腐败，产生较多的细菌，同时还会产生腥臭味，甚至还会产生有毒物质。因此，一般来说，螃蟹死后，如已被放在室温下好几个小时，就不要再吃了，如果没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，建议最好也不要吃。　　