小龙虾外卖迎旺季 美团一年卖出4.5万吨( 二 )
为了抢滩小龙虾生意、从线上引流 ， 商家们也纷纷出招 。 堕落小龙虾CEO李林渡表示 ， 该品牌的经营策略重视外卖 ， 甚至堂食也是为外卖服务的 。 松哥油焖大虾创始人徐松也表示 ， 堂食和外卖是吃小龙虾的两个不同消费场景 ， 为了迎合外卖市场需求 ， 松哥油焖大虾目前有50家门店 ， 其中30家是外卖专门店 。
值得注意的是 ， 外卖已经成为小龙虾餐饮门店的重要营收渠道 。 数据显示 ， 今年前5个月 ， 小龙虾外卖交易额占平台总交易额的60% ， 外卖订单量占总订单量的73% 。
李林渡表示 ， 相比堂食 ， 外卖成本低效率高 ， 只要後厨生产能力强 ， 出单量是没有上限的 ， 但堂食则比较受限 ， 翻台率乘以桌数就是门店的上限 。
值得关注的是 ， 小龙虾外卖的旺季才刚刚到来 。 从历史单量增长规律来看 ， 7月份、8月份小龙虾外卖市场将会达到高潮 。
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