多城出台推动夜间经济发展举措 夜排档的“转正”之路( 六 )
除了对旅游的推动作用外 ， 由于经营门槛较低、投资小收益大 ， 夜市大排档带动城市剩余劳动力就业的作用也备受重视 。 以近来颇受欢迎的小吃铁板鸭肠为例 ， 售价15元30串的铁板鸭肠成本大概在3.5~4元之间 ， 销售利润率能达到70% ， 已经吸引了不少剩余劳动力的加盟 。
随着夜间经济的不断发展 ， 经营合规、卫生安全的夜排档‘正规军’在实现惠民的同时 ， 也有助于提升城市品位、彰显城市特色气质 。 张燕说道 。
重振夜排档需要精细化管理
武昌超是合肥市贵池路美食街七八叉龙虾烧烤排档的店长 ， 他所经营龙虾排档是一家分店 ， 总店在合肥已有近20年的历史 。 最早的店在老城区的一条巷子里 ， 没有很大的店面 ， 都是沿街摆摊 。
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