市民一天吃掉150吨小龙虾吃小龙虾比去年实惠( 二 ) “买了5斤小

湖北虾“大战”盱眙虾

今夏小龙虾八成来自湖北

“市场上不少商家都打出盱眙小龙虾的招牌”，据今年32岁的杨女士介绍，对市场上的小龙虾产地出身，她一直云里雾里。“其实，今夏市民吃的小龙虾，大部分来自湖北。”据业内人士坦言，市场经历湖北虾“大战”盱眙虾的“刀光剑影”，目前湖北军团后来居上，已占80％。

湖北军团中，来自潜江的小龙虾，就已占六成以上。据曹后朋介绍，潜江小龙虾以尾肥体壮、色泽明亮等为特色，2017年养殖总产量占全国第三，近年潜江小龙虾以其数量、价格优势，在本地市场销售不断攀高。

“小龙虾从潜江到苏州，运输时间近30个小时。” 据今年52岁的经销商高坤良介绍，他经营小龙虾已有近10年，刚开始以江西鄱阳湖地区小龙虾为主，此后随着市场扩容，他“转战”供货量大的湖北小龙虾。

“盱眙小龙虾目前占比不到一成”，据高坤良估算，盱眙小龙虾和潜江小龙虾比，每斤批发价要高1到2元，由于盱眙小龙虾起步早，在不少市民中有影响力，所以很多商家打出盱眙牌子。

市民吃虾注重性价比

行家指点小龙虾挑选要点

“趁着价格大跌，最近天天买小龙虾。”据对吃小龙虾很有心得的顾阿姨介绍，她对小龙虾产地不太计较，主要看品质、性价比。“目前小龙虾的价格确实基本见底了”，据高坤良介绍，去年最低价在6月，16元左右的价格延续时间不长，今年养殖面积大量增加，集中上市导致价格提前出现低谷。

“不同地区的小龙虾，外形、肉质、口感会略有差别，但区别不大。”据高坤良介绍，从外形看，潜江小龙虾外壳一般为淡青色或者淡红色，直至红褐色，而盱眙龙虾一般为红色，烧熟后潜江龙虾的色泽，一般也比盱眙龙虾略淡。

挑选、判断龙虾品质，主要看规格、底板、肉质。据高坤良介绍，分量、规格大的小龙虾，肉质会更饱满；底板干净，则泥污少，更容易清洗。

市民一天吃掉150吨小龙虾吃小龙虾比去年实惠( 二 )