市市场监管局向各餐饮单位和消费者发出消费提示( 二 ) （：让百姓吃

节假日期间，饮食节制很重要。暴饮暴食会增加肠胃负担，尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食。餐饮具卫生情况也不容忽视。

大家就餐前要观察餐饮具是否具有光、洁、干、涩的特点，未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等；尽量选择分餐方式就餐，提倡用公筷、公勺，减少交叉污染风险。

加工食品要防止

交叉污染

随着年会聚餐、年夜饭高峰的到来，各个餐饮单位生意爆棚。市场监管部门提醒，各餐饮店要根据自身加工能力决定供应食品和接待顾客的数量，避免超出《食品经营许可证》核定的经营项目、超出接待能力加工食品。

餐饮单位要认真落实食品原料进货查验、索证索票和台账记录、食品安全自查等各项食品安全制度，认真做好食品留样。不采购病死或来源不明的畜禽肉和水产品，采购猪肉要严格查验动物检疫合格证明和肉品品种检验合格证明。单位食堂要慎用青占鱼、四季豆等高风险品种。

节日期间食品供应量大、时间相对集中，餐饮单位要防止交叉污染，控制食品加工时间和温度。特别是加工即食生食动物性水产品时，器具必须严格清洗、消毒，加工过程中生熟用具要分开，防止副溶血性弧菌交叉污染。加工后的成品与半成品、原料应分开存放。

最后，市市场监管局提醒消费者，在餐饮单位就餐后，发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状，且群体性发病症状相似，要及时到医院就诊，并及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告。保存好消费票据、病历卡、化验报告单等相关证据以便及时调查处理。

市市场监管局向各餐饮单位和消费者发出消费提示( 二 )