武汉东西湖有口千年古井( 五 )

2019-01-17

武汉市九省通衢，汉口茶市是古代丝绸之路中“茶市”的重要一环。

“水为茶之母，器为茶之父， ”武汉市“汉一坊”高级茶艺师陈艳说，水质的软硬，直接关系到水质的好坏，客观上造就了茶水口感的优劣。例如，著名的西湖龙井茶，就要用当地一口井的水泡茶，才能激发出特别的味道。

一般认为，含有较多钙盐、镁盐的水称为硬水；只含少量钙盐、镁盐的水，被称为软水。一般认为，水的硬度影响茶叶有效成分的溶解。软水能充分溶解茶叶有效成分，故茶味浓；而硬水溶解度低，故茶味淡。

“众多水源中，泡茶时应首选清爽、透明度高、污染少的山泉水或溪水；再选江（河）水、湖水和井水；最后考虑净化、除氯的自来水， ”陈艳说，柏泉街的那口古井水质偏软，用来泡茶确实不错。

推荐阅读

上一篇：去年海关缉私立案侦办走私案3601起，同比增10.8%

下一篇：过年聚会要当心举例告诉你劝人饮酒致其死亡要赔钱！