正是桂花飘香之时 苏州市场再现硫磺桂花

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正是桂花飘香之时 苏州市场再现硫磺桂花

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金秋十月,丹桂飘香,这时节苏州满城桂花香,很多苏州人都喜欢桂花芋艿或桂花酒酿丸子,不过要买干桂花入茶或者入菜食用,市民们可得睁大眼睛了。

正是桂花飘香之时 苏州市场再现硫磺桂花

商家说,苏州也有,但是苏州桂花没有那么香,桂林的桂花最好的。

上午,采访人员来到苏州一家茶叶市场,不少家商贩推荐桂花茶,价格在每斤150元到每斤200元不等。商贩介绍,目前市场上大部分桂花来自桂林和浙江等地,除了香味浓淡,并无多大区别。采访人员注意到,桂花除了价格有所差别,颜色也略有不同。200元每斤的桂花看起来色泽艳丽,杂质较少,便宜些的颜色发暗,闻起来的确少了些香味。

正是桂花飘香之时 苏州市场再现硫磺桂花

商家说,熏过的泡出来不会香的,没熏的泡出来才香,熏过的它只是好看,已经没有香味了。

业内人士透露,桂花无论是烘干还是晒干,都会在失去水分后颜色慢慢变暗、变黑,并损耗较大的香气。不少商贩就会使用硫磺进行熏制,熏过的桂花花朵黄亮鲜明,而且不易发霉,批发价格在每斤八九十到一百二三不等。

那么苏州市场里这些桂花到底有没有问题呢?采访人员随后随即抽取了三款桂花,并带给专业检测机构进行鉴定。检测人员首先将桂花一一浸泡,十分钟后再向溶液中滴加检测试剂,很快颜色就变红了。


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