省消保委发布酱油比较试验报告 29样品个不达标（原标题：省消保委发布酱油产品比较试

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本文标题：省消保委发布酱油比较试验报告 29样品个不达标

（小编提示您本文原始标题是：省消保委发布酱油产品比较试验报告，120个样品中29个不达标有的儿童酱油含盐量比普通酱油还多）

进口酱油更好？儿童酱油吃得更放心？10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。120个酱油样品，涉及48个品牌，涵盖生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型。现代快报采访人员了解到，比较试验结果显示，有29个样品不符合国家相应标准，包括知名的海天酱油、李锦记酱油。此外，进口酱油价格相当昂贵，其实并不比国产酱油好。而儿童酱油的品质和普通酱油差不多，有的盐更多。

29个样品不达标，有的甚至不能称酱油

酱油根据工艺分为酿造酱油和配制酱油。其中，酿造酱油是原料经微生物发酵而成。配制酱油则以酿造酱油为主，加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。生抽拌菜，老抽红烧。

此次江苏省消保委比较试验的120个样品，有30个进口酱油、90个国产酱油。其中，112个酿造酱油、8个配制酱油。根据试验，有29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。

据此次比较试验的检测方——远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油的配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”也就是说，酱油鲜不鲜、能不能提味，全看这个指标。