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心思|心痛！（上篇）妈妈们费劲心思做辅食却弄丢了维生素C

江苏龙网_原题是：妈妈们费劲心思做辅食却弄丢了维生素C ， 心痛！（上篇）
心思|心痛！（上篇）妈妈们费劲心思做辅食却弄丢了维生素C
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在宝宝成长发育的过程中 ， 任何一种微量元素都起着非常重要的作用 ， 其中维生素C是维生素家族中 ， 最让我们熟知的一种 。 平时生活中 ， 很多妈妈会费尽心思地做各种辅食给宝宝补充维生素C ， 不是香橙蒸蛋 ， 就是番茄炒蛋 ， 要么就是让宝宝吃很多橘子、橙子 。 为了给宝宝补充维生素C ， 妈妈们绞尽脑汁 ， 然而到头来 ， 宝宝真正能摄入的维生素C却是微乎其微 。
这究竟是为什么呢？妈妈们到底应该如何正确补充维生素C呢？
首先 ， 我们来了解一些关于维生素C的小知识 。
维生素C又称抗坏血酸 ， 是维生素中需求量最多的、有多种生理功能且应用广泛的一种 。 [1]维生素C是人体营养、生长所必需的微量有机化合物 ， 对机体的新陈代谢、生长发育、健康有极为重要的作用 ， 如长期缺乏 ， 就会引起生理机能障碍 。 [2]
心思|心痛！（上篇）妈妈们费劲心思做辅食却弄丢了维生素C
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对于宝宝来说 ， 维生素C的作用可大了：
l 维生素C可以促进铁的吸收 。 它可以使难以吸收的三价铁还原成二价铁 ， 促进肠道内铁的吸收 ， 提高肝脏对铁的利用率；[3] 因此对于宝宝来说维生素C非常重要 ， 直接关系铁的吸收利用 。
l 维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康[3-4] 。 维生素C是一种酸性化合物 ， 可在消化道中形成酸性介质 ， 能防止不溶性钙络合物的生成 ， 促进膳食钙的吸收；维生素C还可进一步促进钙在骨骼和牙齿中的沉积 ， 有利于维持骨骼和牙齿的正常功能 。 [4]因此对于钙的吸收利用 ， 孩子骨骼、牙齿的发育都很重要 。
l 维生素C可参与并促进胶原的合成 。 有利于人体生长和伤口愈合 ， [3]促进肉碱合成 ， 促进脂类细胞能量的生成和转化 ， 让皮肤更有弹性；
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l 能够稳定毛细血管 ， 减少出血[3] 。 有不少人在生活中可能已经发现 ， 如果刷牙有牙龈出血的情况 ， 多吃点含维生素C的水果或者蔬菜也可以恢复 。
l 具有保护细胞膜和解毒作用 。 保护肝脏解毒能力和细胞的正常代谢 ， 并由此提高机体免疫功能 。 [3]
所以 ， 家长给宝宝补充维生素C很有必要！但是为什么说妈妈们费劲心思做辅食却会弄丢了维生素C呢？这与维生素C的特性有关 。
本文经 北京大学第一医院儿科副主任医师 张欣 审核
参考文献：
[1]. 陈献文,谭永兴主编.营养工作手册.南京：江苏科学技术出版社.2012.第69-70-71页.
[2]. 金锋.认识维生素C[J].中国食物与营养,2006(01):47-48.
[3]. 车秀琴.维生素C与人体健康[J].科学之友,2013(01):112-113.
【心思|心痛！（上篇）妈妈们费劲心思做辅食却弄丢了维生素C】[4]. 方宗熙,人体不能合成维生素C吗？——人体生化功能减少的遗传机制问题[J].国外医学分子生物学分册


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