「面条」你最中意哪一碗？ 2020江苏十大面条品牌发布
近日
2020江苏十大面条品牌发布
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小伙伴们别急
跟着小编的镜头一起来看看
2020江苏十大面条
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展演现场
各地大厨汇聚一堂
展现精彩厨艺
并邀请观众们品尝
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（昆山奥灶面）
昆山奥灶面 ， 红油爆鱼面是昆山悠久历史、丰富物产的象征 ， 是昆山饮食的代表 。 面条细白 ， 汤色酱红 ， 浇鲜 ， 选料及制作讲究 ， 味美醇鲜 。
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（常州银丝面）
常州银丝面 ， 其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足；其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷；并配以二三十种浇头 ， 可谓是面以浇变 ， 浇以碗衬 。
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（镇江锅盖面）
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镇江锅盖面 ， 杉木锅盖漂在沸水上 ， 不管大锅里的面汤如何翻滚 ， 都被杉木锅盖压住 ， 这样巧妙的控制了沸水翻滚的方向 ， 面条被牢牢的压在杉木锅盖下 ， 不断的被沸水煮开 ， 这样煮出来的面条劲道不易煮烂 ， 同时杉木锅盖也为锅盖面添上了一股木质的清香！
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（苏州枫镇大肉面）
苏州枫镇大肉面 ， 焖肉是苏州最传统、最普遍的一种面浇头 ， 采用上等猪肋条肉 ， 要带皮和骨 ， 烧焖至皮酥肉烂 ， 配合苏虞斋特制红汤面 ， 焖肉酥烂 ， 肥而不腻 。
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（无锡老式面）
无锡老式面 ， 制作技艺独特 ， 选料精致 ， 配料讲究 ， 具有营养丰富、滑爽柔软、劲足汤纯等特点 。
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（南京皮肚面）
南京皮肚面 ， 汤鲜者醇 ， 面弹者劲 ， 料足者精 ， 独特品质 。 汤用大骨、老鸡煨制 ， 味厚色醇 ， 香浓鲜美 ， 面劲道爽滑 ， 久煮不烂 。 料选多种上好精华食材 ， 营养丰富 ， 汇集多重美味的丰腴滋味 ， 堪称面中上品 。
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（东台鱼汤面）
东台鱼汤面 ， 汤白汁浓 ， 滴点成珠 ， 清爽可口 。 东台鱼汤面在汤料上 ， 选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料 ， 具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点 。 食后不上火、不口干 ， 营养丰富 ， 符合当代人所追求的膳食养生 。
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（扬州阳春面）
扬州阳春面 ， 据说清朝时扬州知府伊秉绶 ， 品尝过此面条后 ， 大为赞赏道：虾籽鲜味汤 ， 胡椒青蒜香 ， 三月品阳春 ， 唯有仙人尝 。 阳春面口感软硬适中 ， 汤头鲜美清爽 ， 深受扬州人的喜爱 。
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（南通曹公面）
南通曹公面 ， 有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法 ， 底汤且是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成；面条分量一般在三两左右 ， 大碗、汤厚、面韧、味香 ， 往往让食客吃完后感觉意犹未尽 。
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（淮安长鱼面）
淮安长鱼面 ， 其肉嫩味鲜 ， 面条劲道 ， 面汤鲜美 ， 营养食疗 。 长鱼富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡 ， 消除水肿的功效 ， 能提高免疫力 ， 调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于成长发育 。
【「面条」你最中意哪一碗？ 2020江苏十大面条品牌发布】（来源：江苏省餐饮行业协会 编辑/钱薇）
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