淘宝上卖的分装安佳玛苏里拉芝士是不是假的啊
1、我觉得大多数不会是假的~我也经常买，每年年底都会涨价，因为每年9、10月份开始乳源都会出现供应不足，一些进口牛奶盒乳制品（包括奶酪）的价格都会明显上涨~我开餐厅的时候，国庆节之后都会备足奶酪和牛奶~2、你可以尝试买一种如图的块状Mozzarella，然后再买那种一包10片的再制Mozzarella（就是人工再制的，一般奶酪含量只有30%左右的），然后放在面包上考一下，比较一下口感，完全不一样的~（PS，买块状的，不要买刨好的）3、完全不建议自己制作cheese~因为家里完全没办法做到：1，采集到新鲜初牛乳，2，杀菌和各项指标都不可能达标~~最关键的其实是1，杀菌的话，买个温度计仿照巴氏杀菌的温度还凑合，超市买来的牛奶早就杀菌和去乳脂了的，最后保留下来的风味真的少之又少，而且所有我们现在喝的所有牛奶都是荷兰黑白奶牛，本身就是产乳量多，性价比高，再经过工业流水线提炼成牛奶，已经完全没有风味了，所以也没有必要自己家里做，做出来不会有多好吃，而且Mozzarella用的是水牛乳，试问怎么搞到水牛的牛乳呢，对吧~~
■网友
不一定是假的，但是可能是恒天然的商用包装产品。好马苏里奶酪的最大特点就是像口香糖一样可以拉丝的啊（烤熟的）。要不典型的Pizza诱人照片上拉丝的cheese是哪里来的啊大哥！百度知道1分钟可看到的啊官人！！！---正经一下：安佳是恒天然旗下品牌，恒天然这种乳业巨头有很多商用包装的产品，是消费者在普通渠道接触不到的。比如下图是英文搜索结果的安佳马苏里拉奶酪，就有很多不同包装：
其中大纸箱（这个是澳新地区常见的VISY出口级纸箱，澳新地区出口的乳制品基本都是这个公司生产）上面的透明袋封装奶酪，就是楼主看到的淘宝货，这个一般是给餐饮企业用的。但是淘宝可能重新分装成小袋子，或者就是原产地500g小包装（随手google就懒得找这么仔细了）。请注意，奶酪应该是低温存储的产品（冷藏），所以淘宝购买还是谨慎，我担心的是送到家就xxx了。嘿嘿嘿
■网友
有的真有的假。
虽然马苏里拉在一定程度上确实是有点口香糖质感，但和塑胶芝士的真口香糖口感和不消化难受的感觉是不一样的。
纯正的真马苏里拉温度越高越软，其能产生拉丝效果的根本原因就在于它高含量的酪蛋白在空间内构成的不间断结构，而塑胶芝士吧几乎靠添加剂（我喜欢称这些为胶水制剂 ，有它有水，假装拉个丝不是问题）很多芝士控真马苏里拉吃多多多益善，但塑料吃多了就要命了，我就翻过车。
【淘宝上卖的分装安佳玛苏里拉芝士是不是假的啊】 要买的话尽量原包装吧，尤其芝士碎分装....分装emmmmm....真假掺卖等某些操作吧.....大家都懂不是。
■网友
同问，会不会使用氢化植物油、食用胶、色素、香精之类调配出来的？如果自己用鲜牛乳做，能不能使用凝乳酶粉末来凝乳？
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