涨姿势!端午吃粽子,如何既解馋又不胖?( 二 )
而对于糖尿病人而言 , 更是要严格的控制粽子的摄入量 。 张漓说:“糯米在加热过程中 , 会糊化比较明显 。 也就是说 , 糯米分解成的小分子碳水化合物链更容易被人体吸收 , 它会造成血糖快速的升高 。 快速升高的血糖意味着对胰岛素的分泌要求就高 , 而糖尿病人恰恰胰岛素分泌功能是有问题的 。 ”
【涨姿势!端午吃粽子,如何既解馋又不胖?】张漓建议 , 如果糖尿病人食用粽子 , 不妨先吃一些蔬菜或带皮的水果 , “这些膳食纤维可以减缓碳水化合物吸收的速度 , 让血糖上升的不那么快 。 ”(完)
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