隔壁餐馆截客人咋破
附近工厂都是固定客源，他们对周边餐厅都有所了解，很识货的，不是随便能拉进餐厅消费的。隔壁餐厅拉客有效果，恐怕更主要的是因为推出火锅、做送菜营销等活动。因位置而产生的截流作用和赤裸裸的拉客，其影响是有限的。竞争越激烈，会越发促使各家餐厅拼价格和山寨行为。餐厅山寨别人的菜品虽然不一定赚钱，却能起到掺沙子、混淆视听的作用，可以削弱原创餐厅的优势。这些都是市场竞争的必然产物，无法避免。这种情况下，拼价格是下策，结果是谁都不赚钱，长期来看对顾客也未必有利。上策是拼品质、拼服务、拼顾客关系，而不是拼价格。这需要有足够的耐心和耐力，看谁能坚持更久。所以，建议你坚持走自己的路，抓好品质和服务，让别人蹦跶吧。虽然短期内利润可能受损，但还是有把握笑到最后的。
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田老师已经说了内功的重要性了！我来说点招式吧，A老板很厉害嘛。韩国烧烤和火锅用的菜几乎一样的，所以分分钟碉堡了！！！！要不你也开发点菜品不变用料一样的东西出来？比如，香锅，干锅，再来干一次营销！
■网友
鲁肃临终前曾嘱咐，曹强刘弱时，联刘抗曹刘强曹弱时，联曹抗刘
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顾客不是光靠截流就能留存的。
餐饮是个做复购率的生意，除非你是开在旅游区、火车站这种类型的地方。
上游是一个大型国企，说明都是附近的居民，大家更是在乎用餐体验，产品口味，环境卫生等基本功。
如果A店截流并且让客人进店一次，后面还是源源不断的客流，说明人家确实基础的产品不错，你应该去学习人家的运营，而不是解决截流的问题。
【隔壁餐馆截客人咋破】 如果A店味道差、服务差、环境差，那么只是短期效应，更加不用着急了，夯实自己的基础，过几个月再看看。
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