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降糖药的降糖原理是什么，润唐降糖电饭煲的降糖原理( 二 )

降糖生活经验


可只有吃过五谷杂粮的人才知道，和精致米面相比 ， 这些食物吃起来口感要差很多，如果没有吃习惯的话，都不一定能咽下去，但为了控糖，糖友们就只能默默地忍着，或者多吃一点其他低升糖指数的食物 。
也正因为如此，最近市面上出现了一种“降糖电饭煲”，据说吃了这种电饭煲煮出来的米饭不用担心血糖会升高，很快就吸引了一大波的糖尿病人 。但是仅靠电饭煲就能降低血糖，真的能有这么神奇吗？
（某品牌宣传图）
想知道真相首先就要从了解它的原理开始
米饭之所以会有那么高的升糖指数，是因为它的主要成分都是碳水化合物，其中又以淀粉最多，占比超过50% 。而淀粉又可以分为两种：直链淀粉和支链淀粉 。
直链淀粉是一种长而直的淀粉分子 ， 在蒸煮过程中不会凝胶化，消化难度也要高一些；而支链淀粉则相反，它的分子结构高度支化，更容易被人体消化吸收 ， 所以相对直链淀粉来说，支链淀粉的升糖指数会更高 。另外，这两种淀粉的糊化温度也不一样，直链淀粉的糊化温度要更高
PS:淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化 。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化
【降糖药的降糖原理是什么，润唐降糖电饭煲的降糖原理】而这种电饭煲的原理也正是利用了这一点
在煮饭的时候，当支链淀粉达到糊化温度并完成糊化时，就会融入米汤之内 ， 这种电饭煲就会在其达到直链淀粉的糊化温度之前先将米汤过滤掉，然后再将米饭蒸熟，这样煮出来的米饭含直链淀粉更高，升糖指数也就变的更低 。
从科学的角度来看 ， 所以这种电饭煲还是能有一点作用的，但有些人可能也发现了 ， 这种煮饭的方法我们好像在哪见到过？
没错，这就是我们以前常做的捞饭，先用水煮一遍，沥干后再蒸熟 。
相信很多人都对这个不陌生
而且这种做法的实际效果到现在还没有一个准确的测评，具体能降低多少升糖指数到现在还是一个未知数，与其纠结于这种不确定的事，还不如研究一下五谷杂粮怎么做好吃来的实际一点 。
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