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炒鸡的做法最正宗的做法
鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉具有治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
准备好所用食材。
鸡肉切片，加入水淀粉上浆。
腐竹切段，木耳撕成小朵，黄瓜切片。
锅中注入油，烧热下入鸡肉片翻炒至变色。
烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。
倒入腐竹和木耳。
加入盐，和一点水，中火烧至汤汁收干。
下入黄瓜片翻炒均匀后加入鸡精炒均即可。
炒鸡的做法最正宗的做法视频1、食材：鸡，油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒各适量。
2、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
3、把洗好的鸡块倒入盆子中；
4、准备好适量的葱和姜；
5、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
6、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
7、将腌制好的鸡倒入炒锅中；
8、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
9、适当在炒锅中加点水；
10、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。
炒鸡的做法最正宗的做法炒鸡的正宗做法做法如下：
主料：大公鸡半只、木耳100克。
辅料：葱姜、花椒、八角、油、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。
1、整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。捞出控水之后，放入姜片，花椒，葱段，料酒，生抽，醋，蚝油腌渍十分钟。

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2、起锅烧油，油热放入洋葱炒香，倒入腌渍好的鸡块煸炒。记得要去掉腌渍鸡块的汤汁，保留里面的调味料。

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3、炒至几乎没有水分后，倒入适量老抽上上色，然后倒入足量清水炖炒。

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4、炖炒四十分钟，鸡肉九成熟的时候，放入提前泡好的木耳接着炖炒。

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5、炒五分钟，放盐和蚝油调味，继续炒五分钟，让鸡肉入入味即可出锅。

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炒鸡的做法最正宗的做法炒鸡的做法如下：
用料：土鸡1只、小干香菇10朵、青辣椒适量、生抽3勺、老抽1勺、香叶1片、八角2个、桂皮1块、花椒适量、白酒1勺、姜5片、蒜6瓣、葱头少许。
1、准备食材。

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2、锅中烧热油，放入葱头、姜片、蒜、八角、桂皮，香叶、花椒，小火炒出香味。

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3、加入鸡块，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄。

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4、烹入少许白酒，加入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。

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5、加入干香菇和泡香菇的水。

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6、加入青椒椒，大火煸炒至汤汁浓稠即可。

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7、完成。
家常炒鸡的做法最正宗的做法主料:鸡肉(600克) 。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。
配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
第一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大?。?否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每一块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。