东南亚美食,东南亚各国美食区别( 二 )


泰国菜:因受到中国文化和印度文化的双重影响,泰国发展出了极富特色的饮食文化,泰国菜以其新鲜酸辣,色香味俱全,傲立于东南亚诸国菜系 。因为有佛教背景 , 所以泰国人避免使用大块动物的肉 。他们往往会把大块的肉切碎,再拌上草药和香料 。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤 。泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、沙丁鱼、西式点心、多士煎蛋 。日常生活中以米为主食,爱吃鱼类 , 但不吃海鲜 。
马来菜:娘惹文化不仅是一种历史文化也是一种饮食文化,娘惹菜融合了中国菜与东南亚菜式的风味,在马来一带十分流行,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等都是其特色菜式 。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到娘惹特色的甜品 。娘惹千层糕、娘惹蔗糖椰丝班戟、香蕉椰子布甸、彩虹糕、娘惹松糕和椰丝糯米糕等,都是传统娘惹甜食 。因为地理的关系,以前中东,印度和中国来往经商的船只都必须经过马六甲海峡,东南亚各国成为了必经之路,也自然成了交汇站,各国商人都会在这里停留,甚至永居这里 。这个区域也曾经是到西方各国的殖民地 。
中南半岛因在中国以南而得名 。中南半岛北部同中国山水相连,地势北高南低,高山大河自北向南延伸,形成山河相间、纵列分布的地表形态 。
河流大多发源于中国西南地区,上游奔腾在崇山峻岭之中 , 水流湍急,蕴藏着丰富的水力资源;下游河道变宽 , 水流变缓,泥沙沉积,形成广阔的冲积平原和三角洲 。平原和三角洲地区人口稠密,开发历史悠久,是东南亚的重要农业区 。


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